Bluffez vos invités en leur préparant un savoureux gâteau de crêpes au citron : original et gourmand, votre dessert fera sensation !
Crédit photo : Valery Guedes
Pour réaliser votre gâteau de crêpes au citron, suivez les étapes de la recette, ci-dessous :
LE GÂTEAU DE CRÊPES AU CITRON.
INGRÉDIENTS :
- 24 crêpes cuites.
- 6 oeufs.
- Le zeste de 6 citrons jaunes.
- 10 cl de jus de citron.
- 120 g de beurre doux.
- 2 feuilles de gélatine.
- 200 g de sucre en poudre.
PRÉPARATION :
1. Mettez la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
2. Râpez les zestes des citrons très finement.
3. Mélangez les œufs et 100 g de sucre.
4. Portez à ébullition le jus de citron, les zestes râpés et 100 g de sucre. Versez sur le mélange œufs-sucre et reversez dans la casserole.
5. Faites épaissir sur feu doux quelques minutes en veillant à ne pas trop cuire la crème.
6. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez. Passez la crème au chinois et laissez tiédir.
7. Ajoutez le beurre en petits morceaux et mixez. Réservez au réfrigérateur 3 h environ.
8. Mettez un point de crème sur une assiette et posez une crêpe. Tartinez d’un peu de crème et recouvrez d’une crêpe. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
9. Servez tiède ou froid.
BON APPÉTIT !
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