Avec le quatre-quarts marbré au crumble de noisettes, préparez une pâtisserie à la fois simple et étonnante !

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Amateur ou pâtissier plus expérimenté, vous adorerez la recette du quatre-quarts marbré surmonté d'un crumble de noisette croustillant !

Découvrez la recette du délicieux quatre-quarts marbré, classique de la pâtisserie du quotidien auquel est ajouté un twist croustillant qui ravira petits et grands : dans cette version, le gâteau est surmonté d'un crumble de noisette !

Crédits : Jean-Claude Amiel

Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :

Quatre-quarts marbré, crumble noisette

Ingrédients :

Pour le crumble
- 100 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 60 g de beurre froid (coupé en dés)
- 60 g de noisettes
- 60 g de pépites de chocolat noir

Pour le gâteau
- 225 g de beurre mou
- 225 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 225 g de farine
- 2 cuillères à café de levure
- 5 cl de lait
- 25 g de poudre de cacao

Préparation :

1. Préchauffez le four sur th. 5-6/170°.

2. Beurrez un moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé.

3. Préparez le crumble : dans un mini-hachoir, rassemblez la farine, le beurre et le sucre. Mixez pour obtenir des miettes.

4. Ajoutez les noisettes et pulsez pour les hacher grossièrement. Ajoutez les pépites de chocolat à la fin.

5. Préparez le gâteau : dans le robot muni du batteur plat, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que la préparation soit pâle et mousseuse, environ 5 minutes.

6. Ajoutez les œufs et mixez ensemble jusqu’à ce que le tout soit homogène.

7. Retirez le bol du robot et remuez à la main avec une spatule.

8. Dans un saladier, mélangez avec un fouet la farine et la levure. Incorporez-les à la pâte avec une spatule, ainsi que le lait.

9. Versez la moitié de la préparation dans un saladier. Ajoutez la poudre de cacao et mélangez pour faire la pâte au chocolat.

10. Remplissez le moule en alternant une cuillère de pâte au chocolat avec une cuillère de pâte blanche. Tracez un cercle dans la pâte avec le manche d’une cuillère pour faire l’effet marbré.

11. Saupoudrez avec le crumble et enfournez 1 h 05 min.

12. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler, puis laissez refroidir complètement.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette, vous aimerez très certainement le Quatre-quarts version classique, le Quatre-quarts à l’orange ou encore le Quatre-quarts clémentines chocolat.

Source : Elle à Table
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