Régalez-vous avec cette recette du pudding de potimarron, un savoureux mélange sucré et bio

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Pour commencer l’année tranquillement, on vous propose de vous essayer à la recette du pudding au potimarron.

Jean-Claude Amiel


Le potimarron est un « cultivar » (variété de plante obtenue en culture) de potirons, originaire du Japon. C’est une recette qui ne vous prendra que 15 minutes de préparation mais près de 65 minutes de cuisson, notamment si vous le faites pour 8 personnes.


PUDDING DE POTIMARRON


INGRÉDIENTS :

- 500 g de potimarron

- 1 cuillère(s) à café de poudre à lever

- 2 cuillère(s) à café de cannelle en poudre

- 1 cuillère(s) à café de quatre épices

- 160 g de farine

- 120 g de sucre de canne complet

- 3 oeufs

- 1 banane très mûre

- 25 g d'huile d'olive

- 1 cuillère(s) à café de vanille en poudre

- le zeste et la moitié du jus d'une orange non traitée

- 30 g d'écorces d'orange confites


PRÉPARATION :

1 - Coupez le potimarron en deux, puis en morceaux, sans l’éplucher, ôtez les graines, et faites-le cuire dans une casserole remplie d’eau à hauteur pendant 20 mn.

 

2 - Égouttez et écrasez en purée.


3 - Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à lever, les épices et une pincée de sel.


4 - Préchauffez le four sur th.6/180°.


5 - Dans un grand saladier, battez le sucre avec la banane écrasée et les œufs, jusqu’à ce que le mélange commence à mousser légèrement. Continuez à battre en incorporant l’huile, le zeste de l’orange et la moitié 
de son jus.


6 - Incorporez ensuite la purée de potimarron, la vanille, le mélange farine-épices, puis les écorces d’orange coupées en petits dés.


7 - Versez 
la pâte dans un moule à manqué de 24cm de diamètre et faites cuire 45 mn. Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou frais.


L'ASTUCE :


Ce dessert tout simple est délicieux accompagné de fromage blanc fouetté. Vous pouvez ajouter au fromage blanc 2 ou 3 pincées 
de cannelle et des zestes d’orange.

 

Si cette recette vous a plu, on vous propose d’autres recettes avec du potimarron. Notamment, essayez le potimarron au four pour un plat bien rôti, mais aussi la purée de potimarron, aux pommes et sésame au four. Enfin, vous pouvez vous rabattre sur la recette de la purée de pommes de terre et patates douces.
Source : Elle à table
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