Les parfaits aux marrons : un dessert fondant et irrésistiblement délicieux, cédez à la tentation dès maintenant !

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Réalisez une recette simple et délicieusement fondante : les parfaits aux marrons ! Rien de mieux pour supporter le froid de l'hiver que ces petites douceurs à base de châtaignes... Rien que d'imaginer sa cuillère plonger au cœur de ce dessert, on a envie de le préparer, non ?

@ Jérôme Bilic


Vous pouvez aussi mettre les coupes au congélateur et les servir glacées. Dans ce cas, sortez-les 1 h avant de les déguster.

 

 


PARFAITS AUX MARRONS


INGRÉDIENTS :

- 4 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre
- 20 cl de lait
- vermicelles au chocolat
- sucre glace
- 25 cl de crème liquide
- 250 g de crème de marron
- 1 expresso de nespresso kazaar ou darkan (25 ml)
- 4 feuilles de gélatine (8 g)


PRÉPARATION :


1. Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
2. Faites chauffer le lait avec la crème de marron, puis ajoutez le café.
3. Fouettez les jaunes avec 80g de sucre, versez le lait chaud dessus, puis reversez le tout dans la casserole et faites cuire 4 mn en remuant.
4. Hors du feu, ajoutez la gélatine égouttée et laissez refroidir.
5. Fouettez la crème en chantilly en ajoutant à la fin les 20 g de sucre restants, et mélangez-la à la crème refroidie.
6. Versez dans des coupes et mettez au frais 4 h.
7. Décorez de vermicelles au chocolat et saupoudrez de sucre glace.


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Source : Elle a table
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