Pas d'idée pour l'apéro ? Dégustez ces pains plats au maïs, olives et tomates séchées, hyper-faciles à préparer !

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Très faciles à confectionner, ces pains plats au maïs, olives et tomates séchées se dégusteront aussi bien tièdes que froids, en guise d'apéritif ou encore comme accompagnement sur une table. Pas besoin de four, vous pouvez les réaliser en les faisant cuire quelques minutes dans une poêle bie chaude, à la manière des crêpes ou des chapati.

@Jean-Claude Amiel

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) :

- 50 g d'olives noires dénoyautées
- 5 morceaux de tomates séchées à l'huile
- 250 g de farine de maïs jaune
- 100 g de farine de blé
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive


PRÉPARATION :

1. Hachez grossièrement les olives et les tomates séchées après les avoir égouttées et épongées.

2. Mélangez dans un saladier la farine de maïs et la farine de blé, le sel et un peu de poivre noir.

3. Ajoutez 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et 18 cl d’eau froide. Travaillez la pâte, puis ajoutez les olives et les tomates séchées hachées. Laissez reposer 1 h à température ambiante, couvert de film étirable.

4. Formez 6 boules, et étalez-les au rouleau à la main pour obtenir des pains plats. Faites cuire chaque pain 3-4 mn dans une poêle légèrement huilée, bien chaude. Dégustez tiède ou froid.

L'ASTUCE :

Le saviez-vous ? La farine jaune de maïs demande un temps d’hydratation plus long que la farine de blé. N’hésitez pas à laisser reposer la pâte, elle cuira plus vite ensuite.

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Source : Elle à Table
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