On vous offre un aller simple pour l'Italie avec la recette de la Ricotta à l'ail, fèves aux fines herbes

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On vous propose un petit voyage en Italie avec une recette où la ricotta est à l’honneur et où l’ail et les fèves tiennent une place de choix. Aller simple pour la Calabre avec cette recette de Ricotta à l’ail, fèves aux fines herbes

Pour réaliser cette Ricotta à l’ail, fèves aux fines herbes, veuillez suivre les étapes de la recette suivante :

Ricotta à l’ail, fèves aux fines herbes

INGRÉDIENTS :

250 g de ricotta

10 gousses d'ail

6 cuillères(s) à soupe d'huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe de crème épaisse

1 citron bio

800-900 g de fèves fraîches écossées (soit 600 g écossés)

1/2 bouquet de menthe

4 branches de basilic poivre du moulin

PRÉPARATION :

  1. Préchauffez le four sur th. 6/180°.
  2. Enrobez les gousses d’ail non pelées de 1 c. à café d’huile d’olive et faites-les confire au four 15-20 minutes.
  3. Laissez refroidir, puis récupérez la chair et écrasez-la avec la ricotta, 1 c. à soupe d’huile d’olive et la crème. Salez et poivrez.
  4. Plongez les fèves écossées une minute dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez et passez sous l’eau froide. Retirez les peaux.
  5. Ciselez les herbes. Râpez finement le zeste du citron et pressez le fruit. Mélangez les fèves, les herbes, le jus et le zeste de citron et le reste d’huile d’olive. Salez et poivrez. Versez sur la ricotta et mettez au frais jusqu’au moment de servir.

L'ASTUCE

C’est bon avec des tranches de pain frais aux fruits secs, des bâtonnets de crudités (concombre, carotte, poivron).

Si vous avez aimé cette recette, vous aimerez très certainement la salade d'herbes, ricotta, orange sanguine et figues, la tarte à la ricotta et aux légumes nouveaux ou encore les quiches à la ricotta et aux petits légumes de printemps, pâte brisée au thym.

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