Ces arancini au reblochon feront merveille à l'apéro !

Arancini au reblochon

Recette Arancini au reblochon

4
00:25 minutes
00:40 minutes
Facile

Ingrédients

  • 300 g de riz à risotto
  • 1/3 reblochon
  • 12 cl de vin blanc
  • 50 g de parmesan
  • 30 g de beurre
  • 25 g de tomate séchée
  • 1 oignon
  • 1 botte ciboulette
  • 1 citron bio
  • 1 cube bouillon de poulet
  • 3 c. à soupe de huile d’olive
  • 1 l de Huile de friture
  • poivre

Préparation

1
Commencez par faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse. Ajoutez l’oignon pelé et émincé, et laissez fondre doucement.
2
Versez le riz et mélangez pour l’enrober d’huile et le nacrer. Ajoutez ensuite le vin blanc et laissez réduire.
3
Découpez les tomates séchées en lamelles avant de les ajouter dans la poêle. Incorporez le bouillon de poulet louche par louche.
4
Ajoutez le zeste du citron en fin de cuisson. Mélangez avant d’ajouter le beurre coupé en morceaux, la ciboulette préalablement ciselée ainsi que le parmesan.
5
Mélangez le tout et assaisonnez avec du poivre. Laissez ensuite refroidir le risotto.
6
Entre-temps, découpez le reblochon en petits dés.
7
Mouillez-vous légèrement les mains, puis utilisez-les pour façonner des boulettes de riz de la taille d’une clémentine. Serrez-les pour les rendre compactes.
8
Déposez une boulette au creux de votre main, creusez un petit puits, puis enfoncez-y un morceau de reblochon avant de refermer la boulette. Répétez l’opération pour toutes les boulettes.
9
Mettez l’huile de friture à chauffer dans une sauteuse. Faites-y frire les boulettes trois par trois pendant environ 5 minutes.
10
Égouttez sur du papier absorbant avant de servir bien chaud.
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