Recette burger de pancakes et galette de saumon

Un burger de pancakes et galette de saumon pour bruncher !

Par Cynthia Aldeguer ·Publié jeudi 18 février 2021 à 11h49

Sensationnel, exquis, irrésistible... bref vous allez succomber à ce burger original !

Qu'est-ce qu'on inventerait pas pour se régaler ? Ce burger fantaisiste réunit tous les meilleurs ingrédients à savourer pour le brunch. Associez de savoureux pancakes à une galette de saumon presque panée et assaisonnez le tout d'une sauce crémeuse et fraîche.

Recette Burger de pancakes et galette de saumon

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Facile

Ingrédients

350 g de saumon
2 c. à soupe de chapelure
sel, poivre
2 pommes de terre
1 pincée de gingembre
1 citron vert
ciboulette
20 cl de mayonnaise
10 cl de huile végétale
2 oeufs
2 cornichons
80 g de farine
1 c. à café de levure
10 cl de lait

Préparation

Dans une casserole, faites cuire les pommes de terre.

Hachez ensuite votre saumon au couteau ou à l’aide d’un mixer. Mélangez-le ensuite au jus d’un demi citron. Ajoutez le gingembre. Salez, poivrez.

Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les. Mélangez avec le reste de la préparation. Versez la chapelure. Mélangez.

Dans une poêle, formez vos galettes de saumon.

Dans un bol, mélangez la mayonnaise, l’huile végétale et la ciboulette ciselé. Ajoutez un seul oeuf battu et des cornichons hachés. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine avec le deuxième oeuf. Versez ensuite la levure, puis le lait.

Dans une poêle, formez vos pancakes.

Commencez à monter le burger. Placez deux pancakes, surmontez du steak de saumon. Tartinez de la sauce mayonnaise. Refermez avec un deuxième pancakes.

L'astuce du chef

Accompagnez de tartines de chèvre chaud ou bien d'une portions d'oeufs brouillés !