Recette Clafoutis aux épinards, tomates cerises et lardons
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Facile
Ingrédients
- 600 g de épinard
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 150 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 100 g de farine
- Une vingtaine tomates cerises
- 1 c. à soupe de huile ou 30 g de beurre
- sel
- poivre
Préparation
1
Préchauffez le four à 210°C ou thermostat 7.
2
Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Incorporez ensuite la farine et mélangez bien pour avoir une préparation homogène et sans grumeaux.
3
Versez le lait demi-écrémé et mélangez vigoureusement avec un fouet. Ajoutez les épinards cuits et égouttés ainsi que les lardons fumés.
4
Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.
5
Enduisez un plat à gratin d’un peu d’huile ou de beurre avant d’y verser la préparation.
6
Répartissez par la suite les tomates sur le dessus et faites cuire au four pendant 40 minutes.
7
À la sortie du four, dégustez aussitôt le clafoutis aux épinards, tomates cerise et lardons ou laissez tiédir avant de servir.
L'astuce du chef
Dégustez ce clafoutis avec une salade de tomates assaisonnée d’huile d’olive.