Régalez-vous avec ce croque-monsieur au poulet, léger et gourmand !

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez une sauce béchamel. Pour cela, versez la fécule de maïs dans une casserole et délayez avec une petite quantité de lait froid. Versez ensuite progressivement le reste de lait sans arrêter de mélanger.

Faites épaissir la sauce sur feu doux en remuant sans cesse. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre. Ajoutez la noix de muscade, mélangez, puis réservez.

Coupez le poulet rôti en lamelles. Lavez et coupez la tomate en rondelles.

Déposez 4 tranches de pain de mie sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Recouvrez-les ensuite de sauce béchamel. Disposez dessus du poulet et 2 rondelles de tomate.

Ajoutez à nouveau de la béchamel et refermez les croque-monsieur avec les autres tranches de pain de mie. Recouvrez avec le reste de sauce.

Parsemez de gruyère râpé et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Servez immédiatement.