Recette Salade de pommes de terre aux oignons

Rapide et facile à préparer, cette salade de pommes de terre aux oignons fera des heureux !

Par Manon Brousseau ·Publié dimanche 07 mars 2021 à 17h00

Recette Salade de pommes de terre aux oignons

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Facile

Ingrédients

500 g de pommes de terre rouge
2 brins de ciboulette
1 oignon
1/2 poivron vert
3 c. à soupe de huile d’olive
1 c. à soupe de yaourt à la grecque
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. à café de moutarde forte
sel
poivre

Préparation

Nettoyez, épluchez et détaillez les pommes de terre en morceaux.

Portez à ébullition de l’eau salée et plongez-y les pommes de terre pendant 10 minutes.

Faites sécher à l’aide d’une passoire.

Pelez, puis découpez l’oignon en petits dés.

Hachez le poivron vert.

Émincez les ciboulettes.

Réunissez dans un bol l’oignon, le poivron, le yaourt, la moutarde, l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge. Si besoin, rectifiez en vinaigre ou en huile.

Poivrez, salez, mélangez et laissez macérer quelques minutes.

Rassemblez les deux préparations et mélangez.

Parsemez les ciboulettes sur la salade avant de la servir.

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