Salade de poulet et soja, une entrée équilibrée et gourmande !

Huilez légèrement une poêle avant de la faire chauffer. Faites-y dorer les blancs de poulet sur chaque côté avant de réduire le feu. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez 4 cuillères à soupe d’eau.

Laissez cuire pendant 5 minutes avant de retirer la poêle du feu. Laissez ensuite refroidir le poulet.

Poursuivez avec la préparation des légumes. Pour cela, faites blanchir les pousses de soja dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 minutes. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide. Égouttez à nouveau et posez-les dans un saladier.

Épluchez et râpez la carotte. Pelez le céleri avec un économe pour enlever la partie fibreuse et découpez-la en fines lamelles.

Mélangez le céleri et la carotte avec les pousses de soja.

Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec le vinaigre de xérès et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Versez ensuite la sauce sur les légumes et mélangez.

Tranchez les blancs de poulet en lamelles avant de les poser sur les légumes. Parsemez le tout de feuilles de coriandre et mélangez.

Dégustez immédiatement.