Préparez cette tourte aux pommes de terre et poireaux pour faire plaisir à vos invités !

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez les pommes de terre avant de les laver dans un bol d’eau claire. Épongez-les et tranchez-les en fines rondelles. Réservez.

Lavez les poireaux et retirez la partie verte avant de les couper en lamelles. Réservez dans un autre récipient.

Cassez l’œuf et séparez le blanc du jaune.

Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Badigeonnez les rebords de jaune d’œuf. Répartissez les pommes de terre sur le fond de tarte. Ajoutez ensuite une couche de poireaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.

Ciselez les échalotes pelées et rincées au-dessus des légumes. Nappez de crème fraîche. Recommencez jusqu’à épuisement de la garniture. Recouvrez la préparation d’une autre pâte feuilletée.

Fermez les bords en badigeonnant de jaune d’œuf. Faites un trou au centre de la tourte.

Faites cuire pendant 45 minutes.