Recette Gaufres aux fruits rouges et à la crème montée

Des gaufres aux fruits rouges à la crème montée pour un petit-déjeuner ou un dessert gourmand !

Par Céline Gautier ·Publié samedi 24 octobre 2020 à 17h00

Recette Gaufres aux fruits rouges et à la crème montée

00:20

Facile

Ingrédients

40 cl de lait de chèvre
250 g de farine
25 cl de crème fleurette
2 œufs
70 g de beurre
50 g de sucre
50 g de framboise
50 g de myrtille
50 g de mûre
25 g de mascarpone
1 sachet levure chimique
1 sachet sucre vanillé
1 pincée sel
Quelques brins de menthe

Préparation

Débutez par la préparation de la pâte à gaufre. Pour cela, faites fondre le beurre sur feu doux ou au four à micro-ondes. Battez légèrement les œufs entiers en omelette.

Versez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre dans un saladier.

Mélangez et creusez un trou au milieu. Versez-y le beurre fondu et les œufs battus.

Mélangez la préparation au fouet en ajoutant petit à petit le lait de chèvre. Laissez reposer la pâte à gaufre au frais pendant au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, lavez les fruits frais ainsi que les feuilles de menthe et épongez-les avec du papier absorbant.

Déposez un saladier pendant 15 minutes au congélateur. Au bout de ce délai, versez-y la crème fleurette bien froide et le mascarpone. Utilisez ensuite un batteur électrique pour monter le mélange en chantilly.

Ajoutez par la suite le sachet de sucre vanillé et fouettez à nouveau rapidement.

Lancez ensuite la cuisson des gaufres dans un gaufrier préalablement graissé et chauffé.

Laissez les gaufres tiédir avant de les garnir de crème chantilly et de fruits frais.

Disposez dessus des feuilles de menthe avant de servir.

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