Une délicieuse glace à l'avocat pour fondre de plaisir !

Commencez par dissoudre la fécule de maïs dans 50 ml de lait.

Versez le reste de lait dans une petite casserole avant d’y ajouter la fécule de maïs diluée et 125 g de sucre en poudre.

Chauffez le mélange sur feu doux et faites bouillir le tout en mélangeant de temps en temps.

Lorsque le mélange bout, laissez cuire pendant 1 minute avant de transvaser dans un bol. Laissez refroidir la préparation en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, épluchez les avocats et prélevez-en la chair à l’aide d’une cuillère. Arrosez-la de 2 cuillères à soupe de jus de citron pour éviter qu’elle noircisse.

Déposez ensuite la chair d’avocat dans le bol d’un robot mixeur et ajoutez 50 g de sucre en poudre. Mixez pendant quelques secondes pour la réduire en crème lisse et sans grumeaux.

Incorporez par la suite le mélange lait et fécule de maïs dans la crème d’avocat. Mixez à nouveau pendant quelques secondes jusqu’à obtention d’une crème homogène.

Transvasez le tout dans une sorbetière avant de faire tourner pendant 40 minutes pour obtenir une glace crémeuse.

Versez ensuite la préparation dans un récipient adapté avant de réserver au congélateur pendant au moins 1 heure avant l’étape de la dégustation.

Servez bien frais.