Poke bowl aux crevettes et sauce tropicale, un plat frais et équilibré !

Poke bowl aux crevettes et sauce tropicale

Recette Poke bowl aux crevettes et sauce tropicale

2
00:30 minutes
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Facile

Ingrédients

  • 220 g de crevettes
  • 160 g de riz de Camargue
  • 100 g de concombre
  • 1 mangue
  • 1/3 botte radis
  • 1 citron vert
  • 3 cl de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe de huile d’olive
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à café de graine de sésame
  • 1 c. à café de sucre
  • sel
  • poivre

Préparation

1
Commencez par la préparation de la sauce et de la marinade. Pour cela, lavez le citron vert et prélevez-en le zeste à l’aide d’une râpe fine. Pressez-le ensuite et mélangez la moitié de son jus avec le zeste dans un petit bol.
2
Pressez l’autre moitié dans un saladier pour confectionner la marinade. Ajoutez-y une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis du sel et du poivre. Après avoir bien mélangé, déposez les crevettes préalablement décortiquées dans la marinade et réservez-les le temps de préparer le reste de la recette.
3
Portez une casserole d’eau à ébullition et faites-y cuire le riz de Camargue pendant 10 à 12 minutes. Une fois cuit, égouttez-le et reversez-le dans la casserole.
4
Versez le vinaigre de riz dans un bol, ajoutez-y une grosse pincée de sel, puis mélangez jusqu’à ce que cette dernière soit dissoute. Arrosez-en ensuite le riz, mélangez, puis gardez au frais jusqu’au repas.
5
Lavez les radis et les concombres avant de les tailler en fines rondelles. Divisez ensuite la mangue en deux et retirez sa chair en un seul bloc à l’aide d’une grande cuillère. Taillez-la en petits dés de 1 cm. Raclez le noyau et écrasez la chair obtenue à l’aide d’une fourchette. Mettez-la ensuite dans le bol contenant la sauce. Ajoutez-y une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de sauce soja et une cuillère à café de sucre. Mélangez bien le tout.
6
Répartissez le riz vinaigré dans des bols avant d’ajouter les légumes, les crevettes égouttées et la mangue. Mélangez la marinade avec la sauce tropicale.
7
Parsemez de graines de sésame, arrosez de sauce, puis servez aussitôt.
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