Rougissez de gourmandise pour ce risotto caliente au chorizo et aux poivrons !

Risotto au chorizo et poivron

Cet été va être chaud ! On vous propose une recette hyper appétissante de risotto au chorizo et aux poivrons rouges. C'est un vrai délice !

Les risottos n'ont pas dit leur dernier mot ! Ce plat se réinvente une nouvelle fois avec une version muy caliente au chorizo et aux poivrons. Une recette estivale qui fera plaisir à toutes les papilles ! En plus, c'est facile à réaliser chez vous et vous pourrez varier le niveau de piquant selon le chorizo sélectionné. Si vous voulez encore plus épater vos convives, on vous recommande absolument notre recette de coquilletto au chorizo ! Un risotto de coquillettes hyper gourmand et original qui fera l'unanimité à table...

Recette Risotto au chorizo et poivron

4
00:15
00:30
Facile

Ingrédients

  • un peu de safran (facultatif)
  • 150 g de chorizo
  • 2 poivrons rouges
  • huile d'olive
  • 2 échalotes
  • 250 g de riz à risotto (arborio)
  • 50 ml de vin blanc
  • 700 ml de bouillon de volaille chaud
  • 20 g de beurre
  • sel, poivre
  • Piment d'Espelette
  • 30 g de parmesan

Préparation

1
Faire tremper le safran dans un peu d'eau tiède (optionnel).
2
Couper le chorizo et les poivrons en petits dés et les faire revenir dans une sauteuse à feu moyen/vif. Bien mélanger pour récupérer les sucs.
3
Réserver le chorizo et le poivron de côté. Ajouter un filet d'huile d'olive dans la même sauteuse et faire fondre les échalotes finement émincées.
4
Quand elles commencent à colorer, ajouter le riz à risotto. Bien le nacrer avant de verser le vin blanc. Laisser complètement s'évaporer en mélangeant de temps en temps.
5
Verser l'eau avec le safran et une première louche de bouillon chaud. Bien mélanger, laisser évaporer et continuer de verser des louches de bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 15/20 minutes). Attendre que le liquide soit évaporé avant d'en ajouter de nouveau.
6
Incorporer le chorizo et le poivron dans le risotto cuit ainsi que le beurre coupé en dés.
7
Assaisonner de sel, poivre et piment d'Espelette selon vos goûts (goûter pour ajuster) puis terminer avec le parmesan.
8
Servir aussitôt !
- La suite après cette vidéo -