Risotto crémeux au safran, parfumé et savoureux !

Commencez par la préparation du bouillon. Pour cela, versez 1,5 l d’eau dans une casserole et ajoutez-y les cubes de bouillon de volaille. Mélangez bien et faites frémir sur feu doux.

Utilisez une autre casserole pour faire fondre le beurre. Versez-y le riz non rincé au préalable et mélangez sur feu doux pendant 1 ou 2 minutes.

Au bout de ce délai, versez 1 ou 2 louches de bouillon de volaille sur le riz. Laissez mijoter à petit feu en mélangeant régulièrement jusqu’à absorption complète du liquide.

Rajoutez encore du bouillon de volaille et laissez à nouveau mijoter jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Renouvelez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit, et ce, pendant 30 à 40 minutes.

Lorsque le riz est cuit, incorporez 2 cuillères à soupe de crème fraîche et 1 dose de safran. Mélangez bien.

Saupoudrez le risotto de parmesan râpé et mélangez à nouveau.

Servez aussitôt le risotto au safran.