Ce cake aux courgettes et parmesan se déguste aussi bien à l'apéro qu'en entrée !

Commencez par râper les courgettes avant de les faire revenir à la poêle avec une petite quantité d’huile d’olive.

Préchauffez le four à 180°C.

Versez la farine et la levure dans un saladier. Dans un autre récipient, battez les œufs entiers avec le lait et l’huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Mélangez ensuite la préparation aux œufs avec la farine et la levure. Râpez le parmesan et ajoutez-le dans la pâte. Incorporez également le gruyère, les courgettes râpées ainsi que le basilic haché.

Huilez par la suite un moule à cake et farinez-le. Versez-y ensuite la pâte et faites cuire pendant environ 55 minutes. Insérez la lame d’un couteau au centre du cake en cours de cuisson pour vérifier s’il est cuit. Celle-ci doit ressortir sèche et propre. Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes si ce n’est pas le cas.

Lorsque le cake aux courgettes et parmesan est cuit, sortez-le du four.

Laissez-le refroidir avant de le démouler.