Name: Carrot cake aux abricots et pistaches
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g de carotte; 150 g de poudre d'amandes; 70 g de farine; 50 g de pistache; 150 g de sucre roux; 4 oeuf; 1 demi c. à café de gingembre; 1 c. à café de cannelle; 20 g de beurre; 50 g de abricots dénoyautés; sel

Le carrot cake aux abricots et pistaches, un dessert exquis !

Par Cynthia Aldeguer ·Publié le 03/06/2021 à 12:01

Qui oserait résister à ce mariage de saveurs ?

Epicé, moelleux, orange, autant de manières de décrire ce gâteau américain. Garnissez-le de quelques abricots frais et ornez-le à la fin d'une poignée de pistaches. Il saura attirer l'attention de tous vos invités lors de votre prochain repas. Préparez aussi un carrot cake sous forme de muffins ou bien choisissez des morceaux d'ananas pour remplacer les abricots. Nous vous suggérons également le brownie au chocolat avec des myrtilles et des abricots.

Recette Carrot cake aux abricots et pistaches

00:20

00:45

Facile

Ingrédients

200 g de carotte
150 g de poudre d'amandes
70 g de farine
50 g de pistache
150 g de sucre roux
4 oeufs
1 demi c. à café de gingembre
1 c. à café de cannelle
20 g de beurre
50 g de abricots dénoyautés
sel

Préparation

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre.

Petit à petit, ajoutez la farine, la poudre d’amandes, une pincée de sel, puis la cannelle et le gingembre. Mélangez.

Coupez en petits morceaux les abricots et incorporez. Puis ajoutez les carottes râpées finement.

A part, montez les blancs en neige et ajoutez à la préparation.

Beurrez votre moule à gâteau et versez la pâte. Enfournez à 180°C pendant 45 minutes.

Décorez ensuite de pistache.

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Cynthia Aldeguer

Au sujet de l'auteur : Cynthia Aldeguer

Journaliste culinaire et art de vivre, rédactrice en chef de Demotivateur Food, elle aime tester de nouvelles recettes et partager de belles adresses où se remplir le ventre. C’est une dénicheuse de bons plans food, toujours à l’affût des actualités les plus croustillantes. Elle vous régale de meilleurs plats en toutes saisons !