Surprenez vos enfants avec ce gâteau au chocolat et courgette

Cassez le chocolat en morceaux avant de le faire fondre 2 x 1 minute au four à micro-ondes. Lissez ensuite la préparation.

Pelez la courgette avant de la râper finement. Récupérez-en 200 g en prenant soin de ne pas l’égoutter.

Préchauffez le four à 180°C.

Cassez les œufs dans deux récipients distincts. Battez les œufs avec le stévia et l’extrait de vanille.

Versez le cacao en poudre, mélangez, puis incorporez une petite quantité de courgette râpée.

Ajoutez la fécule de maïs ou la farine et le chocolat fondu refroidi. Mettez-en 3 cuillères à soupe de côté. Mélangez bien la préparation jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez le reste de courgette râpée et mélangez à nouveau.

Montez les blancs en neige ferme avant de les ajouter délicatement au mélange en soulevant la pâte.

Versez la préparation dans un moule anti-adhésif et faites cuire au four pendant 30 minutes.

Au bout de ce temps, sortez le gâteau et laissez-le de côté, le temps qu’il refroidisse. Lorsque c’est fait, nappez-le avec le reste de chocolat fondu avant de servir.