Recette madeleine à l'orange

À déguster à l'heure du goûter, vous allez vous régaler à tous les coups avec ces petites madeleines à l'orange !

Qui n'aime pas les madeleines ? C'est un petit peu notre plaisir coupable alors on n'hésite pas à renouveler nos recettes pour continuer de se régaler avec ces petits gâteaux tout moelleux. Aujourd'hui, on vous propose une version à l'orange super gourmande et super facile à reproduire à la maison. Vous allez voir, c'est un jeu d'enfant et promis, vos papilles vont vous remercier. Pour encore plus de réconfort, osez les madeleines au citron ! Partagez également un bon quatre-quarts à l'orange à l'heure du goûter.

Recette Madeleine à l'orange

00:10

Facile

Ingrédients

170 g de beurre
1/2 orange bio
125 g de sucre
2 oeufs
50 ml de lait
10 ml de jus d'orange pressé
160 g de farine
1/2 sachet de levure

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux pour qu'il prenne une légère coloration noisette. Réserver.

Râper le zeste de la demi-orange et mélanger avec le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser le lait et le jus d'orange. Incorporer la farine et la levure et bien mélanger.

Verser le beurre noisette et remuer jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Laisser reposer 2 heures au frigo.

Préchauffer le four à 260°C.

Remplir les moules à madeleines beurrées aux 3/4 et enfourner. Éteindre directement le four et laisser les madeleines cuire doucement pendant 10 minutes. Elles vont prendre une jolie couleur dorée et bien gonfler.

Laisser refroidir sur une grille et déguster !

L'astuce du chef

Le temps de repos au frais est nécessaire pour créer le choc thermique qui fera gonfler les madeleines.