Régalez-vous de saveurs marines avec cette salade de riz aux crevettes et calamars !

Commencez par faire bouillir de l’eau salée et faites-y cuire le riz. Au bout de 10 à 12 minutes, égouttez-le avant de le laisser refroidir.

Émincez le céleri préalablement lavé.

Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir le céleri sans coloration pendant 10 minutes. Passé ce délai, retirez-le de la sauteuse.

Dans la même sauteuse, ajoutez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et faites-y cuire à feu vif les rondelles de calamars pendant 5 minutes.

Versez le vin blanc et frottez le fond de la sauteuse avec une spatule pour récupérer tous les sucs de cuisson. Laissez cuire pendant 2 ou 3 minutes jusqu’à évaporation complète du liquide. Laissez ensuite tiédir.

Décortiquez les crevettes avant de les mélanger aux rondelles de calamars tièdes. Versez ensuite ce mélange dans un saladier, puis incorporez le riz et le céleri. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre, puis mélangez.

Préparez une sauce dans un petit bol. Pour cela, râpez le zeste du citron et pressez-le pour en récupérer le jus. Ajoutez le reste d’huile d’olive, salez, puis ajoutez une pincée de poivre. Mélangez bien.

Versez la sauce sur la salade de riz, mélangez, puis placez au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.