
Ce velouté, super simple à réaliser, se boit aussi bien chaud que froid et ravira vos palais gourmands.
On a toujours tendance à se débarasser des fanes de radis. Mais savez-vous qu'elles renferment de multiples vertus pour la santé ? Riches en vitamines, antioxydants, minéraux et oligo-éléments, vous ne les jetterez plus à la poubelle ! D'un goût proche du cresson et des orties, elles se marieront très bien dans ce velouté avec de la courgette et une belle burrata. Vous pourrez la déguster tout aussi chaude que froide pour vous régaler cet été. Sinon, partez plutôt sur une belle salade aux pommes de terre et radis ou bien une salade de tagliatelles de courgettes. Succombez aussi pour notre tarte socca, courgettes et abricots.
Recette Velouté courgettes et fanes de radis
Ingrédients
- 50 g de oignon
- 120 g de fanes de radis
- 30 g de beurre
- 120 g de pomme de terre
- 1 courgette
- 1 bouillon de légumes
- 460 g de eau
- 50 g de fromage à tartiner
- sel
- poivre
- 1 burrata