Recette Brioche au camembert et aux noix de pécan

Brioche au camembert et aux noix de pecan, originale et gourmande !

Par Chloé Martin ·Publié dimanche 03 janvier 2021 à 12h00

Recette Brioche au camembert et aux noix de pécan

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Facile

Ingrédients

500 g de farine T55
25 cl de crème liquide
20 cl de lait
125 g de camembert
100 g de beurre
75 g de noix de pécan
1 œuf
1 jaune d’œuf
1 sachet levure de boulanger déshydratée
1/2 c. à soupe de Sel fin

Préparation

Versez la farine dans un saladier ou dans le bol d’un robot. Ajoutez la levure, le lait, le sel, le beurre coupé en morceaux et l’œuf.

Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Couvrez-la et laissez lever pendant 3 heures.

Pendant ce temps, mettez le camembert à fondre avec la crème liquide sur feu doux. Incorporez ensuite les noix de pécan préalablement concassées. Placez la sauce au réfrigérateur pour la faire épaissir.

Farinez un plan de travail avant d’y étaler la pâte en un rectangle d’environ 50 x 30 cm. Nappez de crème au fromage avant de rouler la brioche.

Coupez ensuite le boudin en deux dans le sens de la longueur avant de tresser les deux morceaux.

Soudez les extrémités pour former un cercle. Déposez ensuite la brioche sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez pousser pendant 1 heure en la couvrant d’un linge propre.

Utilisez un pinceau pour badigeonner la brioche avec du jaune d’œuf. Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez la brioche au camembert et aux noix de pécan pendant 30 minutes. Baissez la température à 160°C et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.

Sortez du four, dégustez quand c’est froid.

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