Des lasagnes aux fruits de mer pour régaler les fins gourmets !

Décortiquez les crevettes et mettez-les de côté. Préparez ensuite les moules avant de les faire cuire avec un filet de vin blanc.

Découpez les blancs de seiches en fines lamelles avant de les couper en petits morceaux.

Épluchez et émincez les échalotes. Faites-les ensuite fondre et dorez-les légèrement avec un peu de beurre à la poêle.

Faites ensuite revenir les seiches sans matière grasse dans une sauteuse pour qu’elles rendent leur eau. Faites-les ensuite revenir avec un peu de beurre. Réservez-les.

Réalisez par la suite les mêmes opérations avec les noix de pétoncles. Mélangez-les ensuite avec les seiches, les moules, les échalotes ainsi que les crevettes. Arrosez le tout de vin blanc et saupoudrez de persil haché. Laissez tiédir.

Préparez ensuite la sauce béchamel et ajoutez-y le concentré de tomate par petites quantités jusqu’à obtention d’une couleur légèrement rosée.

Procédez ensuite au montage des lasagnes dans un plat à gratin beurré. Nappez le fond d’une fine couche de béchamel. Couvrez de feuilles de lasagnes et ajoutez une couche de fruits de mer. Saupoudrez de fromage râpé et posez à nouveau des feuilles de lasagnes. Enduisez-les de béchamel et répétez les opérations jusqu’à épuisement des ingrédients.

Enfournez pendant 45 minutes à 1 heure.