Régalez-vous avec cette purée de patates douces aux châtaignes à la saveur délicate et douce !

Pelez et lavez les patates douces avant de les mettre dans une casserole d’eau froide salée. Faites cuire à couvert et à petite ébullition pendant environ 40 minutes. Vérifiez leur cuisson en enfonçant la lame d’un couteau dans une patate douce.

Ajoutez les châtaignes 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Égouttez avant de les déposer dans un saladier en gardant un ou deux châtaignes de côté.

Mélangez-les avec un peu de crème liquide avant de mixer pour avoir une purée homogène et lisse. Incorporez petit à petit le reste de crème tout en mixant jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

Assaisonnez à votre convenance avec du sel et éventuellement de la noix de muscade râpée. Parsemez la purée avec les éclats des châtaignes mises de côté.

Servez aussitôt la purée de patates douces aux châtaignes.