Tiramisu au citron, un dessert plein de fraicheur

Commencez par mélanger la liqueur avec 5 cl d’eau et une cuillère à soupe de sucre.

Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le reste de sucre pendant quelques minutes. Arrêtez-vous lorsque vous obtenez une préparation parfaitement blanche.

Incorporez le mascarpone à la préparation et mélangez vivement en vous servant d’un fouet.

Dans un autre saladier, fouettez les blancs d’œufs pour les faire monter en neige. Munissez-vous ensuite d’une spatule souple, et ajoutez les blancs en neige dans la préparation au mascarpone.

Trempez légèrement et rapidement les biscuits à la cuillère dans la liqueur sucrée.

Poursuivez avec le dressage. Pour cette étape, prenez six verres et tapissez leur fond avec la moitié des biscuits légèrement imbibés de liqueur sucrée.

Recouvrez les biscuits avec la moitié de la crème au mascarpone. Ajoutez ensuite les restes de biscuits et nappez le tout de lemon curd.

Ajoutez le reste de la préparation au mascarpone et disposez le tout au réfrigérateur.

Au bout de 2 heures, sortez les tiramisu, saupoudrez-les de cacao, décorez-les avec des zestes de citron ou quelques feuilles de menthe, puis servez-les.