Name: Caponata aux aubergines
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 aubergine; 100 g de olives vertes dénoyautées; 2 oignon; 2 c. à soupe de câpres; basilic; huile d'olive; Vinaigre de vin; 1 gousse d'ail; 3 tomate; 2 coeur de céleri; Sel poivre

Cap sur la Sicile avec la caponata aux aubergines !

Par Cynthia Aldeguer ·Publié le 21/05/2021 à 11:52

Faites le plein de légumes avec ce plat italien !

Cette spécialité sicilienne se dévore aussi bien froide que chaude, en plat principal ou en accompagnement. Son parfum méditerranéen et son mélange coloré sont très appréciés. Dégustez aussi avec un morceau de pain. Goûtez aussi l'arroz valenciana, un plat philippin. Goûtez aussi la pizza tressée au mascarpone et à la courgette. Les linguines au parmesan sont exquises.

Recette Caponata aux aubergines

00:15

Facile

Ingrédients

2 aubergines
100 g de olives vertes dénoyautées
2 oignons
2 c. à soupe de câpres
basilic
huile d'olive
Vinaigre de vin
1 gousse d'ail
3 tomates
2 coeur de céleri
Sel poivre

Préparation

Coupez les aubergines en dés et hachez les oignons. Lavez les céleris et coupez-les. Faites-les dorer dans une poêle avec l’huile d’olive.

Faites cuire les tomates dans l’eau bouillante, puis laissez refroidir et coupez en morceaux. Ajoutez aux aubergines, céleris et oignons. Salez, poivrez. Versez le vinaigre de vin.

Ajoutez les câpres et les olives vertes. Laissez mijoter, puis retirer. Laissez refroidir et parsemez de basilic.

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Cynthia Aldeguer

Au sujet de l'auteur : Cynthia Aldeguer

Journaliste culinaire et art de vivre, rédactrice en chef de Demotivateur Food, elle aime tester de nouvelles recettes et partager de belles adresses où se remplir le ventre. C’est une dénicheuse de bons plans food, toujours à l’affût des actualités les plus croustillantes. Elle vous régale de meilleurs plats en toutes saisons !