Recette Croquettes de pommes de terre au parmesan et sardines

Laissez-vous tenter par ces délicieuses croquettes de pommes de terre au parmesan et sardine

Par Manon Brousseau ·Publié mercredi 09 septembre 2020 à 17h00

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Facile

Ingrédients

Pelez les pommes de terre et plongez-les dans l’eau bouillante salée pendant 30 minutes.

Entre temps, égouttez les filets de sardine et écrasez-les.

Émincez la ciboulette.

Dans un saladier, réduisez en purée les pommes de terre.

Battez les œufs et mélangez-en une partie avec les pommes de terre. Ajoutez-y également la ciboulette, le curcuma, le parmesan. Salez et poivrez.

Malaxez à la main et formez les boulettes.

Disposez séparément dans trois assiettes la farine, la chapelure et les œufs restants.

Préchauffer l’huile dans une friteuse.

Passer les boulettes dans la farine, puis dans l’œuf et la chapelure avant de les plonger dans l’huile.

Une fois qu’elles sont bien dorées, retirez les boulettes, égouttez et servez pendant qu’elles sont chaudes.

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