Ces croquettes de pommes de terre aromatisées au citron (et en forme de citron) vont ravir vos papilles pour leur douceur gourmande. Surtout, avec une sauce faite maison très savoureuse !
Vous n'êtes pas prêts pour autant de gourmandise ! On vous présente notre nouvelle recette de croquettes de pommes de terre au citron à tremper dans une sauce (pas si) secrète pour un max de plaisir. Sous une coque croustillante, on fond pour une purée délicatement relevée aux zestes de citron pour le peps. C'est croquant, fondant et surtout, hyper simple à refaire chez vous ! N'hésitez pas à varier les assaisonnements selon vos préférences, mais nous on adore cette version au citron, surtout avec la découpe en forme de citron en clin d'œil aux parfums ensoleillés des croquettes.
Pour la sauce, rien de plus simple et de plus frais : du yaourt à la grecque, du jus de citron et quelques herbes fraîches ciselées ! Aneth, ciboulette, persil, coriandre... Faites votre choix selon votre herbe aromatique préférée ! Cette sauce légère accompagnera à merveille vos petites croquettes de pommes de terre, vous vous en lécherez les doigts
Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :
CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AU CITRON 🍋🥔
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre
- 2 C A S de fécule de maïs
- 1 C A S de paprika
- 1 C A C d'ail en poudre
- Zestes de citron
- Huile de friture
Préparation :
1. Éplucher les pommes de terre puis les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Les réduire en purée bien lisse.
2. Incorporer la fécule de maïs, le paprika, l'ail en poudre et le zeste d'un citron. Bien mélanger.
3. Étaler la pâte sur une plaque (environ 1,5 cm d'épaisseur) puis laisser durcir au frais.
4. Découper des formes dans la purée durcie à l'aide d'un emporte-pièce puis faire cuire dans de l'huile de friture bien chaude. Les croquettes doivent être bien dorées !
5. Égoutter sur du papier absorbant.
Recette imaginée par Guillaume Marinette.