Ce gâteau nuage à la vanille est d'une douceur réconfortante !

Préchauffez le four à 160°C.

Utilisez la pointe d’un couteau pour fendre la gousse de vanille. Grattez les graines et mélangez-les aux blancs d’œuf.

Battez-les pour les faire monter en neige ferme. Ajoutez ensuite le sucre en pluie et fouettez jusqu’à que la préparation soit brillante et homogène.

Mettez le beurre à fondre au bain-marie ou au four à micro-ondes.

Incorporez la farine dans la préparation avant d’ajouter le beurre fondu. Mélangez délicatement avec une maryse pour éviter de faire tomber la mousse et jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

Beurrez un moule à manqué avant d’y verser la pâte.

Enfournez pendant 30 à 40 minutes.

Démoulez le gâteau sur une grille et laissez refroidir avant de déguster.