Cette polenta mexicaine va vous dépayser

Retrouvez le soleil dans une assiette de légumes poêlés !

C'est une recette chaude, épicée et variée. Mettez de côté le riz pour cette fois et optez pour une polenta préparée au lait de coco, savoureuse à souhait. Le poulet et les légumes sautés révèleront toutes leurs saveurs. Faites le plein de couleurs ! Vous aimerez peut-être le burger polenta ou bien des frites de polenta au cumin, feta et ail. Les lasagnes tortillas sont aussi très surprenantes.

Recette Polenta mexicaine

2
00:15 minutes
00:20 minutes
Facile

Ingrédients

  • 200 g de polenta
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 100 g de filet de poulet
  • 80 g de haricots rouges
  • 1 citron
  • 1 pincée de cumin
  • piment en poudre
  • 40 cl de sauce tomates

Préparation

1
Dans une casserole, faites chauffer 20cl d’eau et versez la polenta. Recouvrez avec le lait de coco.
2
Coupez en morceaux le filet de poulet.
3
Coupez vos poivrons et faites-les revenir dans une poêle huilée avec le poulet en morceaux. Ajoutez les haricots rouges, puis le cumin. Arrosez ensuite du jus d’un demi-citron, remuez. Ajoutez une pincée de piment.
4
Versez la sauce tomates sur le mélange dans la poêle. Remuez.
5
Servez la polenta et la poêlée dans une assiette creuse.
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