Recette polenta mexicaine

Cette polenta mexicaine va vous dépayser

Par Cynthia Aldeguer ·Publié mercredi 17 février 2021 à 09h52

Retrouvez le soleil dans une assiette de légumes poêlés !

C'est une recette chaude, épicée et variée. Mettez de côté le riz pour cette fois et optez pour une polenta préparée au lait de coco, savoureuse à souhait. Le poulet et les légumes sautés révèleront toutes leurs saveurs. Faites le plein de couleurs ! Vous aimerez peut-être le burger polenta ou bien des frites de polenta au cumin, feta et ail. Les lasagnes tortillas sont aussi très surprenantes.

Recette Polenta mexicaine

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Facile

Ingrédients

200 g de polenta
40 cl de lait de coco
1 poivron rouge
1 poivron jaune
100 g de filet de poulet
80 g de haricots rouges
1 citron
1 pincée de cumin
piment en poudre
40 cl de sauce tomates

Préparation

Dans une casserole, faites chauffer 20cl d’eau et versez la polenta. Recouvrez avec le lait de coco.

Coupez en morceaux le filet de poulet.

Coupez vos poivrons et faites-les revenir dans une poêle huilée avec le poulet en morceaux. Ajoutez les haricots rouges, puis le cumin. Arrosez ensuite du jus d’un demi-citron, remuez. Ajoutez une pincée de piment.

Versez la sauce tomates sur le mélange dans la poêle. Remuez.

Servez la polenta et la poêlée dans une assiette creuse.

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