Name: Polenta mexicaine
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g de polenta; 40 cl de lait de coco; 1 poivron rouge; 1 poivron jaune; 100 g de filet de poulet; 80 g de haricots rouges; 1 citron; 1 pincée de cumin; piment en poudre; 40 cl de sauce tomates

Cette polenta mexicaine va vous dépayser

Par Cynthia Aldeguer ·Publié le 17/02/2021 à 09:52

Retrouvez le soleil dans une assiette de légumes poêlés !

C'est une recette chaude, épicée et variée. Mettez de côté le riz pour cette fois et optez pour une polenta préparée au lait de coco, savoureuse à souhait. Le poulet et les légumes sautés révèleront toutes leurs saveurs. Faites le plein de couleurs ! Vous aimerez peut-être le burger polenta ou bien des frites de polenta au cumin, feta et ail. Les lasagnes tortillas sont aussi très surprenantes.

Recette Polenta mexicaine

00:15

00:20

Facile

Ingrédients

200 g de polenta
40 cl de lait de coco
1 poivron rouge
1 poivron jaune
100 g de filet de poulet
80 g de haricots rouges
1 citron
1 pincée de cumin
piment en poudre
40 cl de sauce tomates

Préparation

Dans une casserole, faites chauffer 20cl d’eau et versez la polenta. Recouvrez avec le lait de coco.

Coupez en morceaux le filet de poulet.

Coupez vos poivrons et faites-les revenir dans une poêle huilée avec le poulet en morceaux. Ajoutez les haricots rouges, puis le cumin. Arrosez ensuite du jus d’un demi-citron, remuez. Ajoutez une pincée de piment.

Versez la sauce tomates sur le mélange dans la poêle. Remuez.

Servez la polenta et la poêlée dans une assiette creuse.

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Cynthia Aldeguer

Au sujet de l'auteur : Cynthia Aldeguer

Journaliste culinaire et art de vivre, rédactrice en chef de Demotivateur Food, elle aime tester de nouvelles recettes et partager de belles adresses où se remplir le ventre. C’est une dénicheuse de bons plans food, toujours à l’affût des actualités les plus croustillantes. Elle vous régale de meilleurs plats en toutes saisons !