Recette Soupe de patate douce et lait de coco aux croûtons

Régalez-vous avec cette soupe de patate douce et lait de coco aux croûtons !

Par Manon Brousseau ·Publié lundi 03 mai 2021 à 19h30

Recette Soupe de patate douce et lait de coco aux croûtons

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Facile

Ingrédients

1 kg de patate douce
750 ml de bouillon de poulet ou légumes
500 ml de lait de coco
100 g de pain coupé en petits dés
40 g de fromage râpé
sel
poivre

Préparation

Épluchez et découpez la patate douce en morceaux. Déposez-les dans une marmite. Ajoutez le bouillon et le lait de coco, et portez le tout à ébullition.

Baissez le feu et laissez cuire la préparation à couvert pendant 30 minutes.

Passé ce délai, mixez le tout jusqu’à obtention d’un velouté lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.

Préparez ensuite les croûtons. Pour cela, préchauffez le four en mode gril.

Déposez les dés de pain dans un plat allant au four. Parsemez-les ensuite de fromage râpé.

Enfournez pendant 3 ou 4 minutes.

Passé ce délai, émiettez-les grossièrement et déposez-les sur la soupe de patate douce et lait de coco.

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