Préparez une soupe brocolis lait de coco et curry super onctueuse !

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Réalisez une soupe crémeuse et gourmande brocolis lait de coco et curry !

Une soupe délicate et légère : le velouté brocolis lait de coco et curry ! Voici une super idée pour préparer un repas savoureux et facile à réaliser. Vous pouvez opter pour la version veloutée ou avec les morceaux, c’est vous qui choisissez !

Crédits : Foxys Forest Manufacture

Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :

Soupe brocolis lait de coco et curry

Ingrédients

- 500 g de brocolis coupés grossièrement
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 4 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
- 700 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- 15 cl de lait de coco
- Coriandre ou menthe ciselée
- Graines de courge pour la décoration (facultatif)

Préparation

1. Chauffez l'huile d’olive dans une marmite. Ajoutez les oignons , l'ail et le gingembre et laissez cuire 3 minutes.

2. Ajoutez les brocolis, le curry et le curcuma. Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition, puis faites chauffer à feu doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes environ.

3. Mixez la préparation ou laissez les morceaux de brocolis (c’est vous qui choisissez). Versez le lait de coco et réchauffez la soupe. Ajoutez la coriandre ou la menthe ciselée et les graines de courge.

Bon appétit !

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