Cette soupe de carottes au curry et lait de coco est une recette rapide, saine et très savoureuse. Facile à préparer, elle apporte douceur et exotisme à vos repas d'hiver. Crémeuse et colorée, elle plaît à toute la famille avec ses parfums réconfortants ! Un velouté simple, gourmand et économique pour vos dîners du quotidien.
La douceur de cette soupe va vous mettre de bonne humeur
Parmi nos recettes de soupes préférées, celle-ci fait sans aucune partie du top 3 ! Avec ses ingrédients simples et économiques, elle met tout le monde de bonne humeur en un rien de temps. Le lait de coco apporte la douceur réconfortante qui se marie à merveille avec les parfums légèrement sucrés des carottes. Le curry vient relever le tout pour faire voyager nos papilles dès la première bouchée !
Très facile à réaliser, cette soupe prête en 30 minutes va devenir un incontournable à la maison. Elle est parfaite pour un soir où on est pressé et qu'on n'a pas envie de se prendre la tête en cuisine. Pour un maximum de saveurs, pensez à bien faire dorer l'oignon et les carottes avec le curry avant de verser votre bouillon. Faire torréfier ses épices, c'est LE secret pour un max de gourmandise ! Si vous n'aimez pas le lait de coco, vous pourrez évidemment le remplacer par de la crème liquide (à ajouter lors du mixage).
Pour rendre votre soupe plus onctueuse, remplacez la moitié des carottes par des patates douces. C'est un vrai délice !
Les ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de carottes
- 1 oignon
- 1 C A S de curry en poudre
- 20 cl de lait de coco
- 50 cl de bouillon de légumes
- Sel, poivre
Comment réaliser une soupe de carottes facilement et rapidement ?
1. Émincer l'oignon finement et le faire revenir quelques minutes dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.
2. Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles ainsi que le curry. Bien mélanger et laisser torréfier pendant 5 minutes.
3. Verser le bouillon et laisser cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
4. Mixer finement en versant le lait de coco pour obtenir une texture crémeuse et lisse. Assaisonner de sel et poivre puis servir bien chaud.
Conseil : versez le lait de coco en même temps que le bouillon pour que les carottes s'imprègnent de toutes ses saveurs à la cuisson.
Idée rapide et simple pour le dîner : une soupe de carottes express et gourmande
Pas le temps de passer des heures derrière les fourneaux mais envie de vous régaler ? Alors cette recette de soupe est votre meilleure alliée ! À accompagner de quelques croûtons à l'ail pour compléter le menu, c'est riche et généreux. Pour les plus grandes faims, n'hésitez pas à préparer un croque-monsieur, un grilled-cheese ou encore une tartine. Avec la soupe, ça fait un repas sain et gourmand, idéal pour les soirs de semaine.
La soupe de carottes au curry et lait de coco se conserve entre deux et trois jours au frais. Mais on parie qu'il n'en restera pas une goutte tant elle est addictive !