Bienvenue dans les coulisses du célèbre institut Le Cordon Bleu à Paris pour découvrir le quotidien des étudiants en cuisine, pâtisserie, boulangerie et œnologie.
Aujourd’hui, on pousse les portes de l’Institut Le Cordon Bleu à Paris pour en apprendre davantage sur la vie de ses étudiants. Une visite qui ne manquera pas de vous ouvrir l’appétit.
Le Cordon Bleu : l’art de former les talents culinaires de demain
Symbole de l’excellence à la française depuis 131 ans, le réseau comprend plus de 35 instituts dans 20 pays. De quoi donner une chance à tout le monde.
Chaque année, Le Cordon Bleu forme 20 000 étudiants issus des quatre coins du monde et leur transmet son savoir-faire unique, les techniques professionnelles ainsi que la rigueur nécessaire aux métiers de la gastronomie.
Ces instituts, que l’on trouve en Europe, Asie, Occitanie et bien d’autres, proposent une large gamme de formations en cuisine, pâtisserie, boulangerie, œnologie et management hôtelier, le tout avec des enseignants bienveillants et à l’écoute.
Parmi les élèves issus de l’institut Le Cordon Bleu Paris, certains ont connu une carrière brillante. À l’image de Pooja Dhingra, une cheffe pâtissière indienne diplômée en 2008, surnommée « la Reine du Macaron » en Inde ou encore le Chef Juan Arbelaez qui a aussi participé à l’émission Top Chef et aujourd’hui chef entrepreneur à succès.
Une journée dans la peau d’un étudiant à l’institut Le Cordon Bleu
Cela tombe bien car on a eu la possibilité de visiter le campus parisien, situé dans le XVe arrondissement, afin de découvrir les coulisses au plus près des étudiants. Au programme : un cours en pâtisserie
L’exercice se divise en plusieurs étapes : écouter les consignes du chef et prendre des notes pendant la démonstration. Les élèves sont ensuite invités à mettre en pratique ce qu’ils viennent d’apprendre, avant de recevoir une note.
Entre nous, cela nous a mis l’eau à la bouche tant la salle de classe sentait bon au milieu de toutes ces créations gourmandes, sans parler de la dégustation… Un vrai délice !
L’institut Le Cordon Bleu Paris est un lieu d’exception pour devenir un véritable professionnel. Il dispose notamment d’un toit potager de 800 m², un cadre rare permettant aux étudiants d’en apprendre davantage sur ce type de culture.
Et si vous n’avez pas le temps de suivre un programme complet, bonne nouvelle : Le Cordon Bleu Paris propose aussi des formations à la journée ou sur quelques jours pour se perfectionner dans un domaine, ainsi que des ateliers à l’Hôtel de la Marine, ouverts à tous les gourmands.