15 idées simples et pas chères pour les étudiants

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Pas toujours facile de savoir quoi cuisiner dans une kitchenette sans cramer sa carte bleue. Pour manger autre chose que des plats surgelés, des salades en plastiques, ou des plats livrés, voici une sélection de plats faciles pour les étudiants, équilibrés et savoureux adaptés à des équipements simples et des petites cuisines.

Alors, prêts à dénicher la perle rare, la recette qui vous correspond ? C’est parti :

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1. «One pot pasta» aux légumes

Crédits : Shutterstock/margouillat photo

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :

- 1 filet d'huile d'olive
- 1 oignon rouge haché
- 120 g de pâtes sèches
- 50 g de petits champignons de Paris frais
- 1 tomate
- 2 gousses d'ail
- Sel, poivre
- 30 cl d'eau
- un cube de bouillon de volaille
- 2 C A S de crème fraîche
- 2 C A S de basilic frais

Préparation :

1. Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et y colorer l'oignon pelé et haché. Ajouter les pâtes, les champignons nettoyés et coupés, la tomate coupée en dès, et les gousses d'ail pelées et hachées. Saler, poivrer.

2. Verser par-dessus l'eau et le cube de bouillon de volaille, bien mélanger et cuire dix minutes. Mélanger les pâtes de temps en temps comme un risotto pour ne pas que cela attache. Stopper la cuisson en versant la crème liquide froide, parsemer du basilic frais.





2. Croque-Monsieur à la poêle

Crédit photo : Shutterstock/Monkey Business Images

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :
- 50 g de beurre
- 8 grandes tranches de pain de mie
- 8 fines tranches d’emmental
- 2 grandes tranches de jambon blanc
- Poivre

Préparation :

1. Mettre le beurre à température ambiante pour le faire ramollir et qu'il devienne «pommade».

2. À l’aide d'un couteau, étaler une très fine couche de beurre sur chaque face du pain de mie. Placer ensuite une tranche de jambon et une d'emmental sur 4 tranches de pain, puis ajouter une pincée poivre. Poser les tranches de pain de mie restantes dessus

3. Poser les croque-monsieur dans une poêle froide et allumer la plaque de cuisson ou le feu. Laisser colorer à feu doux pendant 5 minutes. Retourner les croque-monsieur lorsqu'ils sont croustillants et colorer l'autre face, à feux doux durant 5 minutes également. Laisser reposer pendant 3 minutes avant de servir.





3. Croquettes de thon

Crédit photo : Shutterstock/Kolpakova Svetlana

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :

- 400 g de thon en boîte au naturel
- 150 de mie de pain rassis
- 1 C A S de mayonnaise
- 1 citron non traité
- 1 œuf
- Quelques brins d’estragon (ou herbes fraîches)
- 10 cl d’huile neutre
- Sel, poivre

Préparation :

1. Mettre le thon émietté à égoutter dans une passoire avec la mie de pain. Émincer finement l’estragon. Ajouter au thon la mayonnaise, la mie de pain, les zestes de citron et l’estragon. Saler et poivrer. Ajouter l’œuf puis mélanger à nouveau.

2. Former des boules de ce mélange avec vos doigts et les aplatir légèrement.

3. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire dorer les croquettes de thon 3 à 4 minutes par côté. Servir chaud avec un peu de citron, et éventuellement une sauce au fromage blanc.






4. Tartine d'œufs brouillés

Crédit photo : Shutterstock/Stepanek Photography

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :

- 4 tranches de pain de campagne
- 8 œufs entiers
- Sel et poivre
- 40 g de beurre
- 1 C A S de crème épaisse
- 2 poignées de pousses d’épinard

Préparation :

1. Faire toaster les tranches de pain de campagne.

2. Battre les œufs en omelette, saler et poivrer.

3. Faire fondre 40 g de beurre dans une sauteuse puis ajouter les œufs. Remuer sans cesse avec une spatule. Lorsque les œufs ont une consistance crémeuse, stopper la cuisson en ajoutant la crème et une poignée d’épinards.

4. Déposer sur chaque tranche de pain les œufs brouillés aux épinards, et déguster aussitôt.





5. Taboulé maison

Crédit photo : Shutterstock/lunamarina

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :

- 250 g de tomates
- 150 g concombre
- ¼ oignon
- Quelques branches de menthe fraîche
- Quelques branches de persil
- 50 ml jus de citron
- 4 C A S huile d’olive
- 10 cl d'eau
- 2 C A C de concentré de tomates
- 200 g semoule moyenne sèche
- Sel, poivre
- 40 g raisins secs

Préparation :

1. Couper les tomates, le concombre, et l'oignon en tous petits dès. Ciseler les herbes.

2. Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive et l'eau.

3. Dans un saladier, verser la semoule, les légumes, le liquide. Bien mélanger et laisser gonfler au moins 1 heure au frais. Assaisonner et saupoudrer de raisins secs pour servir.





6. Dhal de lentilles et pois chiche

Crédit photo : Shutterstock/margouillat photo

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :

- 1 filet d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 2 C A S de curry en poudre
- 1 C A C de curcuma en poudre
- 2 C A C de garam masala ou cumin en poudre
- Poivre
- 1 boîte de 200 ml de tomates concassées
- 1 boîte de 400 ml de lait de coco
- 1 boîte de 265 g de pois chiche cuits égouttée
- 1 boîte de 265 g de lentilles cuites égouttées
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- Le jus d'un demi-citron vert

Préparation :

1. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte. Faire revenir l'oignon, le gingembre et l'ail hachés. Ajouter les épices et torréfier le tout 10 secondes. Ajouter le lait de coco et les tomates concassées. Mélanger. Enfin ajouter les pois chiches et les lentilles,

2. Laisser cuire à feux doux.

3. Servir arrosé d'un jus de citron et coriandre ciselée.





7. Riz cantonais

Crédit photo : Shutterstock/spafra

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients
- 1 carotte épluchée et coupée en petits cubes
- 1 filet d'huile
- 2 oignons nouveaux
- 150 g de dés de jambon
- 300 g de riz cuit
- 50 g de petits pois cuits
- 2 œufs
- 2 C A S d'huile de sésame
- 2 C A S de sauce de soja
- Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une poêle, faire revenir la carotte coupée en cubes 5 minutes. Ajouter les dès de jambon, et l'oignon nouveau ciselé (garder le vert pour la décoration) et faire revenir 2 minutes.

2. Ajouter le riz déjà cuit, bien mélanger, ajouter les petits pois, saler et mélanger.

3. Verser alors les œufs battus sur le riz directement et mélanger pour que l'œuf se répartisse bien sur tout le riz. Poursuivre la cuisson 3 minutes.

4. Assaisonner avec l'huile de sésame et la sauce soja. Ajouter du sel et du poivre si nécessaire.




8. Casserole de riz à la mexicaine

Crédit photo : Shutterstock/gkrphoto

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 340 g de bœuf haché
- 100 g de riz
- 1 boîte de 125 g de haricots rouges, rincés et égouttés
- 1 boîte 250 g de tomates concassées
- 18 cl de bouillon de poulet
- 2 C A C de piment épépiné et haché
- 1 C A C de cumin moulu
- Sel et poivre
- 1 boîte de 125 g de maïs, rincés et égouttés
- 200 g de cheddar orange râpé
- 2 C A S de coriandre fraîche ciselée

Préparation :

1. Dans une poêle allant au four, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter la viande et la faire cuire en l’émiettant à l’aide d’une cuillère.

2. Incorporer le riz, les haricots, les tomates, le bouillon, le piment et le cumin. Saler et poivrer. Couvrir et faire cuire à feu doux 15 minutes en remuant jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé. En fin de cuisson, ajouter le maïs.

3. Répartir le fromage sur toute la surface. Faire cuire au four 10 minutes. Laisser tiédir 10 minutes. Parsemer la casserole de coriandre. Servir avec des chips de tortillas, de la crème et de la salade.




9. Burrito de poulet à la tequila et avocat

Crédit photo : Shutterstock/Rasulov

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :

- 1 gousse d’ail
- 2 citrons verts BIO
- 4 blancs de poulet
- 1 filet d’huile
- 4 tomates
- 1 avocat
- Quelques feuilles de laitue
- 1 pincée de piment
- 4 C A S de tequila
- Sel, poivre
- 4 galettes spéciales wraps (tortillas)
- 1 filet d'huile

Préparation :

1. Peler et hacher l’ail. Rincer et essuyer les citrons, râper leur zeste au-dessus d’un saladier puis les presser. Couper le poulet en lamelles. Ajouter le poulet, l’huile, l’ail, le piment et la tequila. Mélanger et placer pour 30 minutes dans le réfrigérateur.

2. Pendant ce temps, couper les tomates en dés. Peler l’avocat, et retirer le noyau. Couper en lamelles et arroser de quelques gouttes de jus de citron.

3. Égoutter le poulet et le faire revenir à la poêle pendant 20 minutes environ.

4. Répartir sur les tortillas : les tomates, l'avocat, le poulet et enrouler le tout.

5. Poser les burritos dans une poêle froide et allumer la plaque de cuisson ou le feu. Laisser colorer à feu doux pendant 5 minutes Retourner les burritos lorsqu'ils sont croustillants et colorer l'autre face, à feu doux durant 5 minutes également. Laisser reposer pendant 3 minutes avant de servir.





10. Risotto de coquillettes au chorizo

Crédit photo : Shutterstock/larik_malasha

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :

- 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 1 l d'eau
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- 1 filet d'huile d'olive
- 350 g de coquillettes
- 10 cl de vin blanc sec
- 100 g de parmesan
- 150 g de chorizo
- Poivre

Préparation :

1. Faire chauffer 1 l d'eau et diluer le cube de bouillon de volaille. Réservez au chaud.

2. Peler et hacher l'oignon. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon. Ajouter les coquillettes et mélanger 1 à 2 minutes. Verser le vin blanc et remuer jusqu'à évaporation.

3. Mouiller les coquillettes avec le bouillon chaud. Baisser le feu. Laissez cuire jusqu'à ce que les pâtes aient absorbé tout le bouillon et mouiller à nouveau.

4. Râper 60 g de parmesan et faire des copeaux avec le reste. Ôter la peau du chorizo et le couper en dès.

5. Ajouter le chorizo dans les coquillettes puis le parmesan râpé. Bien mélanger. Parsemer de copeaux de parmesan, poivrer et servir.





11. Spaghettis au pesto maison

Crédit photo : idealwine

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :
- 1 bouquet de basilic
- 1 gousse d’ail
- 50 g de pignons de pin
- 8 cl d’huile d’olive
- 25 g de parmesan râpé
- 25 g de pecorino
- Sel, poivre
- 1 sachet de spaghettis
- Gros sel

Préparation :

1. Placer les feuilles de basilic et l'ail dans un mixeur, avec les pignons de pin, et la moitié de l’huile.

2. Mixer pour obtenir une purée, ajouter le reste de l’huile et le parmesan râpé avec le pecorino (en garder une partie pour la décoration). Mixer à nouveau. Sinon réalisez le pesto au mortier et au pilon.

3. Faire cuire les spaghettis dans une casserole remplie d’eau salée en respectant le temps indiqué sur le sachet. Égoutter.

4. Mélanger le pesto avec les spaghettis et saupoudrer du parmesan râpé qu’il vous reste.

5. Servir : bon appétit !





12. Spicy rigatonis à la sauce à la vodka TikTok

Crédit photo : Shutterstock/P Kyriakos

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 oignon
- Sel, poivre
- 1 pincée de piment
- 2 gousses d'ail
- 200 g de concentré de tomates
- 3 C A S de vodka
- 24 cl de crème fraîche liquide
- 360 g de rigatonis
- 75 g de parmesan
- 1 C A S de persil ou de basilic frais haché

Préparation :

1. Peler et hacher l'oignon. Peler l'ail. Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les oignons avec le sel, poivre et le piment. Ajouter l'ail. Bien mélanger.

2. Ajouter le concentré de tomates, la vodka et la crème liquide. Laisser cuire à feu doux.

3. Pendant ce temps, préparer les pâtes et les cuire dans un grand volume d'eau salée. Égoutter ensuite et ajouter les pâtes à la sauce avec éventuellement un petit peu d'eau de cuisson des pâtes.

4. Ajouter le parmesan, et le persil ou le basilic frais haché. Servir chaud.





13. Pizza à la poêle

Crédit photo : Shutterstock/Ari N

Pour 2 pizzas
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :

- 250 g de pâte à pizza

Pour la garniture (pour chaque pizza) :
- 5 C A S de sauce tomate
- 5 rondelles fines de chorizo
- 1/2 C A C de thym
- 1 filet d'huile d'olive
- 120 g de billes de mozzarella (ou mozzarella classique)

Préparation :

1. Couper la pâte en deux. Étaler chaque pâton avec la paume de la main (ou une bouteille) en un disque à la taille de votre poêle.

2. Faire chauffer un filet d’huile, à feu modéré, et y mettre à cuire le premier disque de pâte 5 minutes sur une face, puis 3 minutes sur l’autre. Cuire le second disque de la même façon avec le reste d’huile.

3. Garnir la pizza et déguster.





14. Riz au lait aux fraises

Crédit photo : Shutterstock/Liliya Kandrashevich

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :
- 50 cl de lait entier
- 20 cl de crème liquide entière
- 200 g de riz rond
- 1 gousse de vanille
- 165 g de sucre de canne
- 100 g de fraises
- Coulis de fraises
- Quelques feuilles de menthe

Préparation :

1. Fendre la gousse de vanille en deux et prélever les grains de la gousse.

2. Dans une casserole, verser le lait, la crème, le sucre, les grains de vanille et le riz.

3. Faire cuire environ 35 à 40 minutes à feu doux en remuant constamment.

4. Équeuter les fraises.

5. Dans des bols, dresser le riz au lait. Décorer avec des fraises, du coulis de fraise et de la menthe fraîche.




15. Croque banane

Crédit photo : Shutterstock/gkrphoto

Pour 1 personne
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :
- 2 tranches de pain de mie
- 1 C A C de beurre de cacahuète
- 1/2 banane
- Quelques pépites de chocolat

Préparation :

1. Tartiner le pain de beurre de cacahuète. Couper la banane en lamelle et les disposer dans le croque. Saupoudrer de pépites de chocolat. Refermer le croque.

2. Poser le croque dans une poêle froide et allumer la plaque de cuisson ou le feu. Laisser colorer à feu doux pendant 5 minutes. Retourner les croque-monsieur lorsqu'ils sont croustillants et colorer l'autre face, à feu doux durant 5 minutes également. Laisser reposer pendant 3 minutes avant de servir.




Vous vous sentez l'âme d'un chef ? Pour d’autres idées de recettes économique, nous vous suggérons également nos vidéos de recettes : sandwich à l'oeuf et au fromagetartine de patate douce au jambon cru et aux tomates cerises, ou des bananes glacées.

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