La raclette fait aujourd'hui partie de ces recettes traditionnelles qui ont rencontré la mondialisation. Comme la pizza, c'est pour le meilleur comme pour le pire.
Aah la raclette, vous n'êtes pas sans savoir qu'elle, comme bien d'autres l'ont fait avant, et le feront après, est une grande amatrice de voyage. Et elle avait tout pour ! Fille des montagnes et amie des bergers, elle grandit tout d'abord dans le calme apaisant des Alpes. Calme qui a fait d'elle celle que l'on connaît aujourd'hui, un plat réconfortant, un plat qui nous réunit, pour un repas familial ou amical.
Enfin presque ! C'est sa rencontre avec l'appareil à raclette qui annonce cette nouvelle raclette originale. De quoi ravir plus d'un skieur ! Ceux-ci vous diront que c'est celle-ci, la vraie raclette.
Notre raclette traditionnelle s'entoure de toujours plus de monde, d'amateurs, de passionnés et surtout de voyageurs. Oui, des voyageurs des quatre coins du monde ! C'est un monde de possibilités qui s'offre à elle. À son tour, elle quitte ses Alpes natales pour un voyage de découverte.
Elle suit ses amis québécois, qui ont peut-être bien des choses en commun avec elle, venant d'un pays de neige. Ici, au Québec, on mange de la poutine, un plat réconfortant avec des frites et du fromage... Tiens ? Cette recette semble familière... Ni une ni deux, la raclette s'intéresse à la poutine, et tente ses amis québécois avec une raclette revisitée : pourquoi ne pas remplacer le cheddar et en faire une recette avec du fromage à raclette ?
Heureuse de ce partage culinaire, la raclette continue son voyage, cette fois-ci sur une île en plein Pacifique. Elle débarque à Hawaï, bien consciente des avertissements de son amie Pizza. Voyez-vous, la raclette est aussi curieuse qu'au premier jour, et elle rêve d'accompagnements originaux. Alors quand ses nouveaux amis hawaïens lui suggèrent que mettre de l'ananas dans la raclette serait une merveilleuse idée, elle acquiesce. Si elle n'apprécie pas le résultat, elle n'en dit cependant rien ! Elle sait maintenant que tout est possible !
Alors, avec ses nouvelles idées en tête, elle part pour Singapour. Elle a entendu dire que cette île était une terre de rencontre, notamment culinaire. Alors, quand elle trouve les sushis là-bas, elle n'est pas surprise, elle aussi est bien loin de sa terre natale ! Les deux sont d'accord pour proposer leur version de rencontre culinaire : les Raclette Sushis ! Et bien sûr, dans le respect de l'art, les sushis seront servis au restaurant, le fromage fondu devant les gourmands avant de mélanger les deux. Pendant quelque temps, cette fusion devient même un best-seller d'un restaurant du coin, le Hana !
Satisfaite, la raclette repart sur les routes. Elle continue son voyage à travers le monde, laissant toujours une trace de son passage dans les régions qu'elle a marquées. La tête pleine de souvenirs, elle prend le chemin du retour, pressée de retrouver ses montagnes. À son arrivée, qu'elle n'est pas sa surprise d'apprendre que son voyage aura transporté sa recette avec elle. Et qu'aujourd'hui, la raclette est une tradition d'hiver en France ! Elle y fait même débat ! Que peut-on manger avec ? A-t-on le droit d'y ajouter des ingrédients ?
Riche de ses aventures, la raclette sait bien que chacun mange bien ce qu'il souhaite ! Bien au chaud près du feu dans ses montagnes, elle se délecte de toutes ses histoires. Elle connaît sa recette traditionnelle et ses origines, et elle la partagera avec quiconque viendra la trouver.
À très vite, et bonne soirée, Raclette.