Recette falafels de quinoa

Revisitez les falafels avec du quinoa, vous allez adorer cette recette simple, efficace et super facile à faire à la maison ! Vous pouvez les accompagner d'une sauce au yaourt et au citron pour un apéro réussi.

Les falafels, originaires du Liban, sont des petites bouchées généralement à base de pois chiches mais on peut tout à fait varier les plaisirs avec des recettes originales ! On vous avait déjà proposé une version à la patate douce terriblement gourmande. Aujourd'hui, on revient avec une nouvelle recette à partager (ou pas) à l'heure de l'apéro : des falafels de quinoa ! On les accompagne d'une sauce généreuse ou alors on les dépose sur une salade pour une assiette complète et équilibrée. Vous verrez, cette recette est vraiment super simple à refaire chez vous !

Recette Falafels de quinoa

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Facile

Ingrédients

200 g de quinoa
1 c. à soupe de fécule de maïs
80 ml de lait végétal
1/2 oignon
1 gousse d'ail
40 g de farine de pois chiche
1 c. à café de coriandre en poudre
1 c. à café de cumin en poudre
sel, poivre
2 c. à soupe de persil haché
Huile de friture

Préparation

Faire cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Égoutter et verser dans un saladier.

Mélanger la fécule de maïs avec le lait pour délayer.

Dans le saladier, ajouter l'oignon émincé finement et la gousse d'ail hachée. Ajouter la farine de pois chiche, les épices et le mélange fécule de maïs/lait.

Saler, poivrer, ajouter le persil ciselé et bien mélanger avec les mains jusqu'à ce que la texture soit "collante".

Former des boulettes et les faire frire dans l'huile de friture bien chaude. Les falafels doivent être bien dorés.

Les égoutter sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile et déguster !