Le petit côté sucré de cette recette aura de quoi ravir vos papilles ! Les falafels à la patate douce vont devenir vos nouvelles boulettes préférées, on vous le garantit.
Les falafels sont traditionnellement des boulettes de pois chiches bien épicées mais on peut très bien les revisiter pour varier les plaisirs. Et on parie que vous allez craquer pour cette version à la patate douce ! On l'accompagne d'une sauce au tahini pour encore plus de gourmandise à partager (ou pas) à l'heure de l'apéro. Si vos papilles réclament une recette très cheesy, on vous recommande nos croquettes de patates douces au cheddar, c'est une tuerie ! Mais on pense aussi aux gourmands healthy avec des patates douces rôties au four, simples et rapides à réaliser.
Recette Falafels à la patate douce
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00:30
Facile
Ingrédients
- Pour les falafels :
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon rouge
- 260 g de patate douce
- 260 g de pois chiches cuits et égouttés
- 1/2 citron
- 1/2 bouquet de persil plat
- 1 c. à café de cumin en poudre
- sel, poivre
- chapelure
- Pour la sauce :
- 1/2 gousse d'ail
- 4 c. à soupe de huile d'olive
- 2 c. à soupe de tahini (crème de sésame)
- 2 c. à soupe de eau
- 1/2 citron
Préparation
1
Peler, dégermer et émincer les gousses d'ail. Peler et émincer grossièrement l'oignon rouge. Mettre le tout dans le bol du mixeur.
2
Peler et râper la patate douce puis la mettre dans le mixeur avec les pois chiches égouttés, le jus du demi-citron, le persil lavé et haché grossièrement, le cumin, le sel et le poivre (à convenance).
3
Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Former des boulettes à la main de la taille d'une noix environ et les rouler rapidement dans la chapelure.
4
Déposer les falafels sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfourner 30 minutes à 180°C.
5
Pendant ce temps, réaliser la sauce : peler et hacher l'ail, ajouter l'huile d'olive, le tahini et l'eau et bien mélanger. Verser enfin le jus du demi-citron et mélanger de nouveau pour que la sauce soit onctueuse.
6
Servir les falafels à la patate douce encore tièdes avec la sauce au tahini !