Recette Salade de pâtes aux légumes grillés

Éveillez vos sens avec cette succulente salade de pâtes aux légumes grillés

Par Céline Gautier ·Publié dimanche 06 septembre 2020 à 17h00

Recette Salade de pâtes aux légumes grillés

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Facile

Ingrédients

300 g de pâtes
1 grande courgette
1 aubergine fine et longue
125 g de mozzarella
4 tomates séchées
Quelques feuilles basilic
2 c. à soupe de huile d’olive
1 c. à soupe de huile d’olive parfumée au basilic
1 filet vinaigre balsamique
sel
poivre

Préparation

Commencez par laver les légumes frais. Égouttez ensuite les tomates séchées et déposez-les sur une feuille de papier absorbant pour qu’elles ne soient pas trop huileuses.

Faites bouillir une casserole d’eau salée avant d’y verser les pâtes. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et laissez cuire selon la cuisson voulue en remuant de temps en temps. Pour cette recette, la cuisson al dente est recommandée.

Une fois les pâtes cuites, égouttez-les avant de les laisser refroidir.

Tranchez finement l’aubergine et mettez-la à pré-cuire pendant 10 minutes. Faites de même avec la courgette avec une pré-cuisson de 3 minutes. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.

Faites chauffer une poêle et ajoutez-y une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites-y revenir ensuite les légumes avant de les laisser refroidir.

Placez les pâtes dans un saladier et arrosez-les d’une cuillerée d’huile d’olive parfumée au basilic.

Découpez la mozzarella en petits cubes et les tomates en petits morceaux.

Poursuivez avec le dressage en déposant les pâtes dans de grandes assiettes creuses. Répartissez ensuite les tomates séchées, les légumes et la mozzarella. Ajoutez quelques feuilles de basilic ciselé.

Assaisonnez avec du poivre et ajoutez un filet de vinaigre balsamique avant de servir.

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