Name: Salade tiède de légumes grillés
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 courgette; 1 aubergine; 2 poivrons (rouge et jaune); 200 g de tomates cerises; 1 oignon rouge; 100 g de feta; 50 g de pignons de pin; roquette ou pousses d'épinards; huile d'olive, sel, poivre; Pour la vinaigrette :; 3 c. à soupe de huile d'olive; 1 c. à soupe de vinaigre balsamique; 1 c. à café de miel; 1 gousse d'ail écrasée; Herbes de Provence

Recette saine et végétarienne : la salade tiède aux légumes grillés pour 4 personnes

Par Célia Papaïx ·Publié le 11/09/2025 à 10:00

Découvrez cette salade tiède aux légumes grillés qui transforme les légumes de saison en un plat réconfortant et savoureux ! Cette recette healthy marie la douceur des légumes rôtis avec la fraîcheur d'une vinaigrette parfumée. Riche en vitamines et en fibres, cette salade colorée est parfaite pour un déjeuner léger mais rassasiant qui célèbre les saveurs automnales. Ajoutez des protéines avec un œuf mollet ou bien du poulet ou encore des falafels pour une version végétarienne.

Recette Salade tiède de légumes grillés

00:10

00:30

Facile

Ingrédients

2 courgettes
1 aubergine
2 poivrons (rouge et jaune)
200 g de tomates cerises
1 oignon rouge
100 g de feta
50 g de pignons de pin
roquette ou pousses d'épinards
huile d'olive, sel, poivre
Pour la vinaigrette :
3 c. à soupe de huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à café de miel
1 gousse d'ail écrasée
Herbes de Provence

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les légumes et morceaux moyens puis les disposer sur une plaque. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.

Enfourner 25 à 30 minutes en mélangeant à mi-cuisson.

Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients ensemble.

Faire griller les pignons à sec dans une poêle.

Dans un grand saladier, disposer la roquette (ou les pousses d'épinards) et les légumes encore tièdes.

Ajouter la feta émiettée, les pignons grillés puis arroser de vinaigrette. Remuer délicatement et servir !

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Célia Papaïx

Au sujet de l'auteur : Célia Papaïx

Passionnée par la cuisine, Célia est la rédactrice en chef de Demotivateur Food. Son œil mais surtout son estomac sont toujours à la recherche de la dernière pépite croustillante à vous partager. Entre bons plans, belles adresses et recettes gourmandes, elle vous en mettra plein les papilles !