Recette Salade healthy de chou rouge aux saveurs asiatiques
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Facile
Ingrédients
- 1/4 chou rouge
- 3 carottes
- 3 oignons nouveaux
- 40 g de noix de cajou
- 1 citron vert
- 1 brin basilic
- 3 c. à soupe de huile de colza
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de sauce aigre-douce
- 1 c. à soupe de sauce soja
- piment en poudre
- sel
- poivre
Préparation
1
Commencez par découper le chou rouge en fines lamelles.
2
Épluchez et lavez les carottes avant de détailler en fins bâtonnets.
3
Rincez les oignons nouveaux avant de les émincer en gardant quelques centimètres de tige verte.
4
Concassez grossièrement les noix de cajou.
5
Poursuivez avec la préparation de la sauce. Pour cela, pressez le citron vert pour récupérer son jus. Prenez un bol et mélangez-y le jus de citron vert, l’huile de colza, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce aigre-douce ainsi que quelques pincées de piment en poudre. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.
6
Répartissez par la suite le chou et les carottes dans des bols. Parsemez ensuite de noix de cajou, d’oignons nouveaux et de quelques feuilles de basilic.
7
Servez avec la sauce à part.