Birra Moretti, marque italienne née en 1859, a proposé au chef napolitain Peppe Cutraro, double champion du monde de la pizza, de créer une recette inédite pour mettre à l'honneur le meilleur de la cuisine italienne. On a testé pour vous cette pizza à la bière Birra Moretti, une recette originale et gourmande, et on vous dit tout sur cette collab qui sent bon l'Italie !
Le saviez-vous ? En Italie, on accompagne sa pizza avec... de la bière ! Alors la collaboration entre le double champion du monde de la pizza (2019 et 2025), Peppe Cutraro, et la marque n°1 de bière en Italie*, Birra Moretti, sonne comme une évidence. Peppe et Birra Moretti se sont associés pour créer une recette de pizza unique, cuisinée avec de la Birra Moretti. Cet accord mets-bière est pensé pour révéler les saveurs italiennes grâce aux notes houblonnées et florales de Birra Moretti. Les deux acteurs italiens se rencontrent pour partager leur savoir-faire à travers cette création, disponible en édition limitée dans deux des restaurants du chef Peppe Cutraro.
Pizza et bière, un mélange de saveurs italiennes
Crédit : Birra Moretti
Arrivé à Paris il y a quelques années déjà, le chef originaire de Naples a pour ambition de vous faire voyager dès que vous poussez la porte de ses restaurants. Ambiance chaleureuse, décor authentique et surtout, recettes traditionnelles et modernes sont au rendez-vous chez Peppe. C'est donc naturellement que Birra Moretti a proposé au chef italien de s'associer pour créer ensemble une recette inédite qui met à l'honneur les saveurs italiennes avec l'association de leurs deux savoir-faire.
La pizza Peppe x Birra Moretti a été pensée pour sublimer les arômes singuliers de la bière. Pour la base, Peppe a choisi de s'inspirer d'un plat traditionnel servi le dimanche à Naples : la genovese alla napoletana, un ragoût de bœuf riche et fondant à base d'oignons mijotés lentement avec de la viande de bœuf dans du vin blanc.
Mais pour cette création, le vin blanc a été remplacé par de la Birra Moretti évidemment ! Ça donne cette belle couleur ambrée au mijoté de bœuf et des notes houblonnées et florales qui font l'identité de la bière Birra Moretti. Le chef napolitain ajoute ensuite du fior di latte fumé et de la crème de carotte à la sortie du four. Pour la touche croquante, quelques chips de pecorino romano, et pour la note finale, du basilic frais. L'équilibre des saveurs, entre douceur et amertume, nous transporte dès la première bouchée en Italie, on vous le garantit ! Pour un véritable repas à l'italienne, on peut accompagner sa pizza par une bière Birra Moretti pour révéler tous les arômes intenses de ce plat gourmand et inédit.
Crédit : Birra Moretti
L'authenticité et l'art de vivre italien : des valeurs chères à Birra Moretti et Peppe Cutraro
Cette collab, c'était surtout une évidence. À travers leurs histoires, Birra Moretti et Peppe Cutraro partagent de nombreuses valeurs communes dont l'authenticité, le respect des traditions et surtout l'art de la table. En cuisine avec le chef napolitain qui respecte les techniques traditionnelles et qui sélectionne ses ingrédients avec soin, et dans le verre avec la brasserie italienne qui perpétue un héritage brassicole rigoureux.
Crédit : Birra Moretti
Fondée en 1859 à Udine, une petite ville du Frioul (nord-est de l'Italie), par Luigi Moretti, Birra Moretti a traversé les années sans prendre une seule ride. Dès les années 1900, la marque étend son rayonnement dans tout le pays. La Birra Moretti est une bière blonde premium et, à l'image de la gastronomie italienne, privilégie la qualité des matières premières. Le malt d'orge, le maïs et le houblon sont donc rigoureusement sélectionnés pour créer ces saveurs si équilibrées qui caractérisent la marque. Avec un degré d'alcool à 4,6%, une couleur dorée et une mousse onctueuse, la Birra Moretti se démarque par ses notes douces, fraîches et son amertume parfaitement maîtrisée en finale.
Idéale pour accompagner une pizza artisanale, un risotto à la truffe, un filet de bœuf ou encore des gnocchis à la sauce tomate fraîche, la Birra Moretti sublime de nombreuses recettes au bon goût d'Italie. Si vous l'avez déjà goûtée au restaurant, vous pourrez désormais la retrouver en grandes et moyennes surfaces dans plusieurs formats pour recréer un repas italien chez vous.
Et n'oubliez pas : la collaboration Birra Moretti x Peppe est proposée en édition limitée dans les restaurants Peppe Charonne et Peppe Martyrs (et en livraison sur Uber Eats) au prix de 18 euros jusqu'au 30 juin prochain.
Crédit : Birra Moretti
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
*Source : Circana, donnée ventes off-trade (année 2025)