Un plat riche en saveurs et en couleurs ! Allez-vous craquer pour ces pâtes au pesto de courgettes faciles et rapides à préparer ?
À la recherche d'une recette simple et rapide à improviser ? Alors choisissez les pâtes au pesto de courgettes, un plat savoureux et prêt en 20 minutes à peine ! Vous pourrez évidemment pimper votre assiette avec quelques morceaux de saumon fumé et une burrata, on vous garantit que c'est le repas que vous allez le plus refaire à la maison. C'est hyper facile et express à préparer et toute la famille va apprécier ces saveurs légères et gourmandes. En plus ça change du pesto classique et vous allez (enfin) faire manger des courgettes aux enfants de cette manière !
Recette Pâtes au pesto de courgettes
Ingrédients
- 1 grosse courgette
- 1 gousse d'ail
- 200 g de pâtes
- 20 g de parmesan
- Quelques feuilles de basilic
- 1 poignée de pignons
- sel, poivre
Préparation
1
Laver et couper la courgette en petits dés. Émincer finement l'ail.
2
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les dés de courgette avec l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
3
Lancer la cuisson des pâtes en suivant les instructions sur le paquet.
4
Verser les courgettes et l'ail dans un mixeur et ajouter le parmesan râpé, une louche d'eau de cuisson des pâtes, des feuilles de basilic (une dizaine environ) et les pignons de pin.
5
Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème bien onctueuse.
6
Verser le pesto de courgettes dans une poêle et ajouter les pâtes égouttées. Mélanger quelques secondes sur le feu et assaisonner à convenance.