Représentant 20,3 % du chiffre d'affaires global du commerce de détail et de la restauration, soit environ 20 milliards d’euros annuels, la Belgique se distingue par un marché de la franchise en pleine expansion. Le secteur de la restauration en particulier capte une part importante de cette activité, avec plus de 10 000 points de vente franchisés à travers le pays (selon une étude menée par GEO Consulting).
Dans ce contexte où les consommateurs belges expriment un intérêt croissant pour des expériences gastronomiques innovantes, la création d’une franchise comme Côté Sushi en Belgique se positionne comme une réponse parfaite. En proposant une cuisine Nikkei unique, qui marie des saveurs japonaises et péruviennes, l’entreprise japonaise permet aux entrepreneurs de se lancer dans un modèle économique porteur et différenciant et d’innover auprès des consommateurs.
Qui est Côté Sushi ?
Avec une expertise de plus de 15 ans et 90 millions de chiffre d’affaires HT depuis sa création, Côté Sushi s’impose comme le spécialiste de la fusion food. Il allie innovation et respect des traditions, pour proposer une gastronomie unique en son genre.
Présentation du leader de la fusion food japo-péruvienne
Côté Sushi est bien plus qu'un simple restaurant japonais. Il s'impose comme le leader européen de la cuisine Nikkei - un type de fusion food né de la rencontre entre la culture japonaise et péruvienne. Depuis sa création en 2008, l’enseigne s'est distinguée par ses plats audacieux, combinant la rigueur technique de la cuisine japonaise aux saveurs exotiques du Pérou : ramen, sashimi, maki, sushi, etc. Ses recettes mettent en avant des ingrédients de qualité comme le poisson cru et les algues nori.
En 2023, le réseau de franchises compte plus de 80 établissements dans 4 pays d’Europe ! Une expansion qui témoigne de la popularité croissante de la cuisine Nikkei auprès des amateurs de saveurs innovantes. Que vous installiez votre franchise à Woluwe- Saint-Lambert, Saint-Nicolas ou Bruxelles, vous êtes sûr de trouver un public réceptif.
La cuisine Nikkei, un concept unique mondialisé
Née de l’immigration japonaise au Pérou à la fin du XIXe siècle, la cuisine Nikkei marie des ingrédients locaux péruviens (comme le piment aji et le citron vert) avec des techniques japonaises, donnant naissance à des plats savoureux et colorés. Ce concept s'est rapidement diffusé dans le monde entier, gagnant l'opinion publique et s'imposant dans les plus grandes villes gastronomiques. Avec des plats à la carte tels que les ceviches revisités, brochettes, sushis et les tacos, Côté Sushi incarne cette tendance internationale tout en la rendant accessible.
Des chefs de renommée internationale, comme Nobu Matsuhisa, ont popularisé la cuisine Nikkei en la mettant à l’honneur dans des restaurants étoilés et hôtels du monde entier. Ils ont ainsi mis à contribution leur savoir-faire, afin de créer une nouvelle cuisine asiatique, suscitant un engouement mondial. Cette cuisine fait preuve d’authenticité tout en restant audacieuse - un pari rarement gagné par tous les franchiseurs japonais actuels.
La cuisine fusion qui parle aux consommateurs gourmets
Le Nikkei, on l’aura compris, se présente comme une fusion gastronomique innovante, capable de séduire aussi bien les papilles que la curiosité des consommateurs. Les principes de métissage culinaire ont aujourd’hui le vent en poupe et attirent une clientèle en quête de nouveauté. Qu’il s’agisse d’aventuriers culinaires désireux de découvrir de nouvelles saveurs ou d’habitués de la cuisine japonaise traditionnelle, le concept Nikkei touche un public large et varié.
La digitalisation a profondément transformé les modes de consommation, mais aussi les usages qui les entourent. Cuisine et réseaux sociaux font désormais très bon ménage. Il est devenu courant de partager ses plats sur Instagram ou de publier des formats courts sur des plateformes comme TikTok. Le principe est simple : montrer ce que l’on mange, valoriser une découverte et la recommander à sa communauté.
Autant de leviers de communication puissants pour les entrepreneurs belges, qui opèrent souvent de manière organique. Manger est une expérience, un souvenir que l’on aime partager. Ouvrir une franchise Côté Sushi en Belgique, c’est s’inscrire dans cette dynamique. Grâce au concept Nikkei, les franchisés parviennent à créer la surprise et à susciter l’intérêt, là où les restaurants japonais plus classiques font désormais partie du paysage urbain.
Pour les restaurateurs, cette réalité est loin d’être anodine. Les foodies belges sont très présents sur les réseaux sociaux et constituent un relais de visibilité particulièrement intéressant. Un phénomène que le modèle Côté Sushi en Belgique a su intégrer à sa stratégie.
À la croisée de la tradition et de l’innovation culinaire, tout en accessibilité
La franchise Côté Sushi en Belgique repose également sur un positionnement particulièrement lisible pour les consommateurs : rendre une cuisine d’inspiration gastronomique accessible au plus grand nombre. La qualité premium des produits proposés par l’enseigne est reconnue non seulement sur le territoire belge, mais aussi à l’échelle européenne. Dans un contexte marqué par l’inflation et les arbitrages budgétaires, de nombreux consommateurs recherchent aujourd’hui un équilibre entre plaisir, qualité et maîtrise des dépenses consacrées aux loisirs.
La clé de cette dynamique réside dans l’idée qu’il est possible d’accéder à une restauration premium sans se heurter aux codes de l’élitisme. La franchise Côté Sushi en Belgique parvient ainsi à démocratiser une certaine exigence culinaire, en permettant à un public élargi de découvrir des saveurs travaillées sans renoncer à ses contraintes budgétaires.
Le mariage entre gastronomie péruvienne et gastronomie japonaise cesse alors d’être intimidant, y compris pour les néophytes. Il devient possible d’expérimenter, puis d’adopter ces nouvelles saveurs. S’inscrire dans la franchise Côté Sushi en Belgique, c’est accompagner ce mouvement de démocratisation tout en se démarquant nettement des restaurants japonais plus traditionnels.
Ce positionnement n’est pas le fruit du hasard. Le groupe a notamment interrompu temporairement sa présence en Belgique en 2018 afin de repenser sa stratégie de développement. Sa réimplantation s’est ensuite appuyée sur ce principe d’accessibilité, désormais étroitement associé à la cuisine Nikkei proposée par l’enseigne. Une réussite commerciale qui s’exprime aussi par la volonté constante de faire découvrir de nouvelles expériences culinaires au public belge.
Un réseau de franchises solides européen
Avec une croissance accélérée ces dernières années, Côté Sushi a établi un réseau de franchises solide en Europe, prouvant la rentabilité de son modèle économique. L’enseigne s'appuie sur une stratégie de développement en franchise, qui permet aux entrepreneurs de s’implanter avec l’assurance d’un modèle éprouvé et rentable. Sa réputation repose également sur la qualité de ses produits frais, essentiels pour la création de plats comme les maki, sashimi et autres classiques.
Depuis sa création, le franchiseur a déjà atteint plus de 80 points de vente, avec des implantations stratégiques dans 4 pays d’Europe et des franchisés accompagnés à chaque étape de leur développement.
Pourquoi ouvrir une franchise Côté Sushi en Belgique ?
Le marché belge est prêt pour une expérience gastronomique qui sort des sentiers battus. Ouvrir une franchise Côté Sushi en Belgique, c’est saisir une opportunité qui répond aux attentes d’un public belge en quête de nouveautés.
Une nouvelle manière de cuisiner le sushi
Les consommateurs belges montrent un intérêt grandissant pour des expériences culinaires uniques, avec un marché de la restauration de plus en plus orienté vers des concepts fusion et internationaux. La cuisine Nikkei répond à cette demande, mêlant tradition et modernité pour offrir une alternative moderne, comparé aux options de restauration plus classiques. Qui plus est, le sushi ne cesse de gagner en popularité, ce qui assure à Côté Sushi en Belgique une place de choix dans les habitudes de consommation locales.
En Belgique, la restauration représente 10 % de la dépense annuelle moyenne par habitant, soit environ 852 € par personne par an. Cela montre l'opportunité pour des concepts innovants comme la cuisine Nikkei d'attirer une part importante de cette dépense.
Un marketing puissant
En plus de se baser sur un concept innovant, l’enseigne japonais n’a pas peur d’investir massivement dans le marketing digital et les réseaux sociaux. Avec un budget de plus de 3 millions d’euros par an, elle maintient une visibilité optimale de la marque et cumule des milliers d’avis positifs.
Elle assoit sa popularité par une forte présence sur des plateformes comme Instagram, TikTok (plus de 68 000 abonnés!) et des campagnes d’influence collaborant avec des personnalités et grands chefs reconnus. À ce jour, Côté Sushi cumule pas moins de 28 millions de vues et un très grand nombre d’avis positifs sur ses réseaux.
Quel avantage ? Dès ouverture, le franchisé profite immédiatement de l’accès à ce marketing ultra travaillé, suivi par des millions d'adeptes de la cuisine japonaise et péruvienne.
Un modèle omnicanal pour capter tous les types de clientèle
En plus de l’expérience sur place, Côté Sushi propose un modèle omnicanal qui inclut la vente à emporter et la livraison de sushis, tartares et autres plats asiatiques, via des plateformes partenaires comme Uber Eats, Just Eat et Deliveroo, ou directement via sa propre application. Cette flexibilité attire une clientèle variée, des amateurs de repas sur place aux adeptes de la commande en ligne ou des avis Tripadvisor.
Saviez-vous que 50 % du chiffre d’affaires de Côté Sushi provient des ventes en livraison ? Cette diversification des canaux de vente assure un flux constant de commandes, donc une rentabilité assurée pour chaque franchisé. Le leader de la fusion food assure un retour sur investissement au bout de 2 ans.
Un concept éprouvé pour les usages urbains et les nouvelles habitudes de consommation
Ces dernières années, les parts de marché liées aux commandes en ligne et aux livraisons n’ont cessé de progresser. Le mouvement de digitalisation gagne du terrain dans l’ensemble du secteur de la restauration, porté par des applications mobiles désormais pleinement intégrées aux usages du quotidien.
Dans les grandes villes, les populations citadines ont pris l’habitude de se faire livrer leurs repas simplement et rapidement à domicile. Le sushi figure aujourd’hui parmi les plats les plus souvent commandés sur les plateformes dédiées, une donnée que la franchise Côté Sushi en Belgique a pleinement intégrée à son modèle.
Le territoire belge se caractérise par ailleurs par des réseaux urbains denses, qu’il s’agisse des grandes agglomérations ou des villes de taille moyenne. Autant de zones à fort potentiel, correspondant à de réelles opportunités pour les entrepreneurs belges souhaitant se lancer dans la restauration.
Cette évolution ne remet pas en cause la culture belge de la table. Les consommateurs continuent de fréquenter les restaurants, que ce soit en famille ou entre amis, ce qui constitue un levier commercial important pour les restaurateurs. À cela s’ajoutent les commandes à emporter, le click & collect et l’ensemble des pratiques liées au repas nomade.
Le sushi est ainsi devenu, au fil du temps, un plat de référence et un véritable réflexe pour la clientèle citadine. La fusion food Nikkei apporte une touche de fraîcheur à ces habitudes bien ancrées, en renouvelant l’expérience sans en bouleverser les codes.
Les bénéfices de se lancer dans une franchise spécialisée en fusion food
Entre un modèle économique bien rodé et une politique éco responsable au cœur de ses valeurs, Côté Sushi offre des atouts solides aux entrepreneurs désireux de réussir.
Le petit plus qui fait toute la différence : la centrale d'achat
Pour se démarquer dans un secteur compétitif, l’entreprise met à disposition de ses franchisés une centrale d'achat performante. Celle-ci garantit des prix compétitifs et une stabilité dans l’approvisionnement, ce qui permet aux franchisés de maîtriser leurs coûts et d'optimiser leurs marges, même dans un contexte inflationniste. En bénéficiant de tarifs avantageux pour des ingrédients de qualité, les franchisés peuvent ainsi proposer des prix attractifs tout en maintenant une excellente qualité.
Grâce à sa centrale d’achat, le franchiseur offre une protection contre les hausses de prix des matières premières, comme les avocats, le saumon et le riz... Ceci permet aux franchisés de proposer des tarifs compétitifs et de se concentrer sur le développement de leur activité.
Un accompagnement 360 des franchisés
Dès les premières étapes, Côté Sushi accompagne ses franchisés dans la création et la gestion de leur entreprise. Cet accompagnement inclut :
- Une assistance dans la recherche de locaux et le montage du financement,
- Une formation initiale intensive de 6 semaines pour le franchisé et son équipe,
- Un soutien continu pour optimiser les opérations au quotidien.
En Belgique, où la franchise joue un rôle croissant dans la stimulation de l’économie locale, un tel support représente un atout majeur pour les entrepreneurs cherchant à réussir dans la restauration, avec une sécurité certaine.
Des produits de qualité, au cœur de la politique RSE
Côté Sushi accorde une attention particulière à la durabilité de ses produits et à son impact environnemental. Le réseau de restaurants privilégie des ingrédients de haute qualité et d’origine éthique, comme :
- Le riz IGP de Camargue, cultivé en zone Natura 2000, respectueux des écosystèmes et membre actif des pratiques agricoles durables,
- Le thon certifié MSC, reconnu par l’ONU comme préservateur de la biodiversité,
- Le saumon sans OGM, conservateurs ou antibiotiques,
- Sa collaboration avec Too Good To Go pour lutter contre le gaspillage alimentaire,
- Des emballages recyclables conformes aux standards environnementaux européens.
Ce souci de durabilité répond parfaitement aux attentes des consommateurs belges, de plus en plus sensibles à l’origine des produits qu’ils consomment.
Une expansion facilitée par des partenariats solides
Des collaborations avec des chefs renommés
Chaque année, Côté Sushi propose 4 collections saisonnières éphémères en partenariat avec des chefs étoilés et des influenceurs gastronomiques, offrant ainsi des créations exclusives qui attirent une clientèle en quête de plats japonais revisités. Qui plus est, il assure le renouvellement de sa carte tous les ans.
Le franchiseur ne fait pas dans le détail. Il a déjà collaboré avec le chef étoilé Enrique Casarrubias (chef 1 étoile Michelin du OXTE à Paris) pour élaborer des recettes uniques, créant ainsi une connexion de haut vol entre la haute gastronomie et la cuisine Nikkei.
Des emplacements optimisés pour une visibilité maximale
Côté Sushi effectue des études de marché rigoureuses avant chaque ouverture pour garantir que chaque restaurant se situe dans des zones à fort potentiel de livraison et de passage. Cette attention portée à un emplacement stratégique optimise la visibilité et la rentabilité pour chaque franchisé.
Les emplacements de choix sélectionnés par Côté Sushi permettent de capter les flux de clientèle dans des zones stratégiques, assurant ainsi un taux de fréquentation élevé pour chaque établissement.
Côté Sushi Belgique : une franchise dans l’ère de son temps
D’abord parce que l’enseigne est facilement identifiable. Les consommateurs reconnaissent son identité visuelle, tandis que le concept Nikkei rend les assiettes immédiatement mémorables. Dans un contexte de transition digitale, être visible en ligne est devenu essentiel pour attirer et fidéliser sa clientèle. Intégrer la franchise Côté Sushi en Belgique, c’est ainsi bénéficier d’une forte présence numérique et d’avis positifs relayés par les consommateurs.
La fusion culinaire Nikkei, qui associe les influences gastronomiques du Japon et du Pérou, contribue également à créer une véritable expérience client. Une expérience souvent partagée sur les réseaux sociaux, qui suscite la curiosité et encourage la recommandation. Proposer de la nouveauté, c’est aussi nourrir la fidélisation : les consommateurs apprécient de découvrir et de redécouvrir des saveurs originales.
Enfin, la question de la confiance joue un rôle central. Grâce à son positionnement premium mais accessible, l’enseigne Côté Sushi en Belgique attire une clientèle variée, composée aussi bien d’habitués de la restauration japonaise que de consommateurs curieux. Les nouveaux comme les clients fidèles savent qu’ils retrouveront une expérience qualitative et n’hésitent pas à revenir.
L’ensemble de ces éléments contribue à expliquer la réussite de la franchise Côté Sushi en Belgique, qui continue d’attirer un nombre croissant de franchisés.
En effet, dans un marché belge dynamique et en forte demande de concepts innovants, Côté Sushi offre une opportunité exceptionnelle pour les entrepreneurs. Sa cuisine Nikkei, son modèle de franchise éprouvé et son accompagnement personnalisé font de cette enseigne un choix stratégique pour tout investisseur souhaitant rejoindre une marque leader et durable. En ouvrant une franchise Côté Sushi, les entrepreneurs belges peuvent être assurés d’intégrer un groupe solide, avec un modèle économique performant et une offre moderne qui séduit chaque jour davantage les consommateurs.