Gâteau ou crumble ? Ne choisissez plus avec ce dessert 2 en 1 ultra-gourmand aux framboises et pistaches

On vous présente aujourd'hui un dessert merveilleux et très simple à préparer : le gâteau crumble aux pistaches et framboises !

Attention les yeux et les papilles, une fois que vous l'aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer...

Le dessert parfait aux textures différentes et aux saveurs gourmandes

Pour terminer le repas sur une note fruitée ou pour un goûter convivial et gourmand, voici une recette dont vos papilles vont se rappeler pendant longtemps ! Ce gâteau crumble aux pistaches et aux framboises est bien plus simple à réaliser qu'il n'y paraît. On commence par une pâte à gâteau avec quelques pistaches concassées pour le croquant sous la dent. On dépose ensuite des framboises (fraîches ou surgelées selon la saison) et on termine avec un crumble pour le croustillant. Après un tour au four, le résultat est à la fois moelleux, fondant, croustillant et croquant.

Bref, c'est un dessert qui réunit tout ce qu'il faut pour se régaler ! Et le mariage de saveurs entre les framboises et les pistaches, c'est toujours une association qui fonctionne. Pour une présentation plus raffinée, vous pourrez légèrement saupoudrer votre dessert avec un peu de sucre glace tamisée !

Nos conseils pour réussir à tous les coups ce gâteau crumble

Si vous débutez en cuisine, ne paniquez pas ! Cette recette est vraiment très facile à refaire à la maison, sans avoir besoin de matériel professionnel ni de compétences particulières. En suivant toutes les étapes détaillées ci-dessous, vous ne pourrez pas vous tromper. 

Concernant la cuisson, pensez à vérifier si vous avez un doute en enfonçant la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche. Si c'est encore trop humide, laissez cuire quelques minutes de plus en surveillant de près. Et si le crumble devient trop doré, baissez la température du four pour continuer à cuire l'intérieur du gâteau sans brûler le dessus. On vous promet que vous allez impressionner tout le monde avec cette recette incroyable !

Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :

GÂTEAU CRUMBLE AUX FRAMBOISES ET PISTACHES 🩷💚

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

Pour le gâteau :
- 200 g de farine
- 120 ml de lait
- 1/2 C A C de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 60 g de beurre ramolli
- 50 ml d'huile neutre (tournesol ou colza)
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 1 C A C d'extrait de vanille
- 150 g de framboises fraîches ou surgelées
- 30 g de pistaches émondées

Pour le crumble :
- 80 g de farine
- 60 g de beurre froid
- 60 g de sucre roux
- 30 g de pistaches émondées

Préparation :

1. Dans un saladier, battre le beurre ramolli et le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Ajouter les œufs un par un, l'huile et l'extrait de vanille en mélangeant entre chaque ajout.

2. Incorporer les poudres (farine, levure et sel) puis verser le lait progressivement en mélangeant en continu pour obtenir une pâte bien lisse.

3. Ajouter les pistaches concassées, mélanger une dernière fois et verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Répartir les framboises par-dessus en les enfonçant légèrement.

4. Réaliser le crumble en sablant du bout des doigts le beurre froid coupé en morceaux, le sucre roux et la farine jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.

5. Parsemer le crumble sur les framboises et ajouter le reste des pistaches entières par-dessus.

6. Enfourner à 180°C pendant environ 45 minutes pour que le gâteau soit bien cuit et le crumble bien doré. Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

Recette réalisée par Guillaume Marinette.