Pour un repas pratique et savoureux, la quiche sera toujours votre meilleure option ! Et avec cette recette inratable, vous allez régaler toute la famille.
"On mange quoi ce soir ?" Si vous en avez marre d'entendre cette phrase tous les jours, voici une recette que vous pourrez facilement préparer pour faire plaisir à tout le monde autour de la table !
Notre quiche aux courgettes, saumon et chèvre frais est simple et rapide à réaliser pour le dîner ou même pour emporter les restes le lendemain dans votre lunch box.
Ne soyez plus une quiche en cuisine avec cette recette facile et rapide !
Après avoir essayé cette recette, vous ne pourrez plus jamais dire que cuisiner c'est compliqué ! Notre quiche aux courgettes, saumon et chèvre frais est l'exemple parfait pour un repas généreux et gourmand sans passer des heures derrière les fourneaux. Ici, on fait même notre propre pâte brisée mais vous pourrez l'acheter si vous avez vraiment la flemme. Pour un résultat optimal, pensez à bien faire dégorger votre courgette, sinon elle va trop détremper l'appareil à quiche. Concernant la moutarde, vous pourrez prendre de la moutarde classique, à l'ancienne ou de Dijon selon vos préférences (nous, on a choisi de la moutarde à l'ancienne).
On privilégie les pavés de saumon plutôt que des tranches de saumon fumé pour un résultat plus généreux, mais il est bien sûr possible de faire la recette avec du saumon fumé ou de la truite fumée si vous le souhaitez ! On vous conseille de garder la ciboulette pour la touche croquante et légèrement relevée, ça se marie à merveille avec le saumon, les courgettes ainsi que la douceur du chèvre frais.
Chaude, froide et même réchauffée : cette quiche s'adapte à tout
Que vous la dégustiez le jour même ou bien le lendemain froide ou juste réchauffée, la quiche aux courgettes, saumon et chèvre frais plaira à tout le monde. On peut la servir toute seule, avec une petite salade verte ou encore une soupe de légumes, pour le déjeuner ou le dîner. Elle s'emporte très facilement pour votre pause déjeuner au travail ou pour un repas chez des amis. Bref, elle est vraiment passe-partout !
Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :
QUICHE AUX COURGETTES, SAUMON ET CHÈVRE FRAIS 😋
Pour 6 personnes
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 1 pincée de sel
- Un peu d'eau froide
Pour la garniture :
- 1 courgette
- 2 pavés de saumon sans la peau
- 150 g de chèvre frais
- 4 œufs
- 20 cl de crème liquide entière
- 2 C A S de moutarde
- 1 botte de ciboulette fraîche
- Sel, poivre
- 1 filet d'huile d'olive
Préparation :
1. Réaliser la pâte brisée en sablant du bout des doigts le beurre coupé en morceaux, la farine et le sel. Verser un peu d'eau froide pour bien pétrir la pâte. Former une boule et réserver au frais.
2. Laver et découper la courgette en fines rondelles puis faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle ait rendu un maximum d'eau. Réserver.
3. Battre les œufs avec la crème liquide. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette ciselée.
4. Étaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte à bords hauts. Piquer le fond avec une fourchette puis badigeonner de moutarde. Ajouter la moitié du chèvre frais puis disposer les courgettes.
5. Verser l'appareil à quiche et répartir le saumon coupé en cubes et le reste de chèvre frais.
6. Enfourner à 180°C pendant environ 45 minutes pour que la quiche soit bien dorée. Déguster chaud ou froid.
Recette réalisée par Guillaume Marinette.