Parce que faire des choix c'est renoncer, on a décidé de créer un dessert 2 en 1 pour faire le plein de gourmandise. On vous présente le croissant crème brûlée, une recette originale et totalement addictive. Vous allez craquer !
Croissant + crème brûlée = meilleur dessert du monde !
Si vous aimez les croissants et la crème brûlée, vous êtes clairement au bon endroit. Cette recette est on ne peut plus addictive : on va garnir un croissant avec un appareil de crème brûlée et on va saupoudrer le tout de sucre pour créer cette belle croûte, symbole ultime de la crème brûlée. Le résultat est sans appel. Fondant, craquant et terriblement gourmand, vos invités vont vous féliciter pour ce dessert original mais hyper simple à refaire à la maison !
À servir à la fin du repas pour terminer sur une touche sucrée ou pour votre prochain brunch, vous allez impressionner tout le monde avec cette préparation douce et généreuse. En plus, c'est parfait pour recycler vos croissants de la veille si vous en aviez trop pris. On vous partage tous les détails pour refaire cette recette chez vous, vous verrez c'est très facile. Petit conseil : choisissez du sucre roux pour une meilleure caramélisation 😋
Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :
CROISSANT CRÈME BRÛLÉE 🥐
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 jaunes d'œufs
- 4 C A S de sucre semoule (environ 55 g)
- 2 C A S de maïzena (environ 25 g)
- 250 ml de lait
- 1/2 C A C d'extrait de vanille
- 30 g de beurre doux
- 4 croissants
- Un peu de sucre pour la caramélisation
Préparation :
1. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre dans une casserole. Ajouter la maïzena et bien remuer pour l'incorporer.
2. Verser le lait progressivement tout en continuant de remuer. Ajouter l'extrait de vanille.
3. Faire chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe. Incorporer le beurre froid en dehors du feu et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.
4. Laisser refroidir totalement la crème.
5. Creuser un trou dans chaque croissant puis verser de la crème à l'intérieur. Laisser prendre au frais pendant au moins deux heures.
6. Avant de servir, saupoudrer un peu de sucre sur la crème et faire brûler à l'aide d'un chalumeau jusqu'à l'obtention d'une belle caramélisation. Déguster aussitôt !
Recette imaginée par Guillaume Marinette.